Нассауський громадський коледж - Каталог коледжів - Харчування
Опис: Цей курс являє собою дослідження соціальних, культурних та релігійних аспектів харчування в різних країнах та національностях з акцентом на етнічні групи в США. Будуть досліджені харчові звички різних груп, визначення етнічних продуктів та термінологія, дієтичне обґрунтування та економіка споживання їжі. Акцент цього курсу робиться на розвитку культурної компетентності та чутливості до різних етнічних груп. Він включає тестування смаку культурних продуктів та консультування з питань харчування людей із різних культур. SUNY GEN ED-н/а; NCC GEN ED-PLDI Пропонується: осінь, весна, літо
Години кредитування: 3
Кафедра: Бізнес гостинності
NTR 183 - Дієтичне управління
Опис: Цей курс відповідає вимогам до дієтотерапії та планування харчування, розроблених Асоціацією дієтичних менеджерів для сертифікації як дієтологічного менеджера. Він включає сто п'ятдесят годин польового досвіду в клінічній/інституційній обстановці. Теми включають: концепції дієтотерапії, медичну термінологію, інституційний протокол, планування харчування у закладах охорони здоров’я та роль дієтолога в оцінці та управлінні харчуванням. SUNY GEN ED-н/а; NCC GEN ED-n/a
Години кредитування: 3
Кафедра: Бізнес гостинності
NTR 184 - Польовий досвід управління дієтами
Опис: Студенти працюють у вибраних закладах охорони здоров’я (лікарнях/будинках престарілих), щоб набути досвіду та досвіду у галузі дієтичного управління шляхом впровадження концепцій та практики, набутих у класі. Студенти повинні пройти сто п'ятдесят годин стажування, щоб мати змогу складати іспит на сертифікацію менеджерів з дієти. Курсова робота включає письмові та усні завдання та іспити. SUNY GEN ED-н/а; NCC GEN ED-n/a Запропоновано: літо
Години кредитування: 3
Кафедра: Бізнес гостинності
NTR 192 - Принципи харчової науки
Опис: Цей курс покликаний дати студентам фундаментальне розуміння складу продуктів харчування, їх харчового впливу та хімічних, фізичних та біологічних взаємодій, що виникають під час виробництва та переробки харчових продуктів. Вплив взаємодії інгредієнтів, заміщення, формулювання та зберігання буде оцінюватися за допомогою сенсорної, фізичної та наукової методології для визначення кількісних та якісних характеристик. SUNY GEN ED-н/а; NCC GEN ED-n/a Запропоновано: осінь, весна