Наука про харчування та міцне здоров’я
Це практична кулінарна книга, розроблена для того, щоб допомогти вам приготувати справжні індійські страви у власному домі та познайомити вас із традиціями чудової вегетаріанської кухні в Індії. Це пояснює не лише техніку ведичної, або класичної індійської кухні вегетаріанців, але також ведичне мистецтво їжі, яке живить і душу, і тіло, і розум.
Індія є домом не тільки вегетаріанської кулінарії, але й науки про здоровий спосіб життя. Писання, відоме як Аюр-Веда, є найдавнішою відомою роботою з біології, гігієни, медицини та харчування. Ця гілка Вед була відкрита тисячі років тому Шрі Бхагаван Данвантарі, втіленням Крішни. Однак "старий" - це не те саме, що "примітивний", і деякі вказівки Аюр-веди нагадуватимуть сьогоднішньому читачеві про сучасні вчення про харчування чи просто про здоровий глузд. Інші вказівки можуть здатися менш знайомими, але вони нададуть собі шанс, якщо їм буде надана така можливість.
Ми не повинні бути здивовані, побачивши, що здоров’я тіла обговорюється в духовних творах. Веди вважають людське тіло божественним даром, шансом для ув’язненої душі вирватися з циклу народження та смерті. Важливість здорового життя в духовному житті також згадується Господом Крішною в «Бхагавад-гіті» (6.16-17): «Немає можливості стати йогом, о Арджуна, якщо хтось їсть занадто багато або їсть занадто мало, теж спить Багато або недостатньо спить. Той, хто поміркований у своїх звичках їсти, спати, працювати та відпочивати, може пом'якшити всі матеріальні болі, практикуючи систему йоги ".
Правильне харчування має подвійне значення. Окрім того, що його роль у надмірному харчуванні здоров’я, їжі у порушеному чи тривожному стані духу або вживанні нечистої їжі викликає порушення травлення, „батько всіх хвороб” - правильне харчування може допомогти амбіційному трансценденталісту досягти майстерності над своїми почуттями. "З усіх почуттів язиком найважче керувати", - говорить прасада-севая, пісня, написана Шрілою Бхактивінодою Тхакурою, одним з духовних попередників Шріли Прабхупади, "але Крішна люб'язно дав нам цю приємну прасад допоможіть нам контролювати мову ".
Ось декілька рекомендацій щодо повноцінного харчування, взяті з Аюр-Веди та інших Писань.
Одухотворіть своє харчування
Бхагавад-гіта (17.8–10) поділяє продукти на три класи: ті, які мають доброту, ті - якість пристрасті, та якість незнання. Найздоровішою є їжа добра. "Їжа такої якості [молочні продукти, зернові, фрукти та овочі] збільшують тривалість життя; очищають своє існування; і дарують силу, здоров'я, щастя та задоволення. Такі продукти є солодкими, соковитими, жирними та смачними . "
Їжа, яка занадто гірка, кисла, солона, гостра, суха або гаряча, має якість пристрасті та викликає страх. Але продукти, які мають незнання, такі як м’ясо, риба та птиця, які описуються як «гнильні, розкладені та нечисті», приносять лише біль, хвороби та погану карму. Іншими словами, те, що ви їсте, впливає на якість вашого життя. Сьогодні у світі багато непотрібних страждань, бо більшість людей не мають іншого критерію вибору їжі, крім ціни та чуттєвого бажання.
Призначення їжі, однак, полягає не лише у збільшенні тривалості життя та сили тіла, але також у очищенні розуму та свідомості. Тому спіріталіст пропонує їжу Господу перед їжею. Така запропонована їжа відкриває шлях для духовного прогресу. У Індії та в усьому світі є мільйони людей, які не думали б їсти, якщо їх їжа не буде запропонована спочатку Господу Крішні.
Їжте у встановлений час
Наскільки це можливо, приймайте основний прийом їжі в сонячну опівдні, коли сонце найвище, адже саме тоді ваша травна сила найсильніша. Зачекайте щонайменше три години після легкої їжі та п’ять після важкої їжі, перш ніж їсти знову. Їжа у визначений час без перекусів між прийомами їжі допомагає зробити розум та мову спокійними.