Корвін Хімія, 4е
Малюнок 3.7
Тепло проти температуриВ (а) 500 мл води нагрівається до 100 ° C, а в (b) 1000 мл води нагрівається до 100 ° C. Хоча температури однакові, друга мензурка має вдвічі більшу кількість тепла.
Вказати значення питомої теплоти води: 1,00 кал/(г х ° С).
Виконати розрахунки, які відносять теплоту до маси, питомої теплоти та зміни температури речовини.
Ми можемо визначити тепло як потік енергії від об'єкта при більш високій температурі до об'єкта при більш низькій температурі. Наприклад, якщо ви тримаєте кубик льоду, тепло від вашої руки (гарячіше) надходить у кубик льоду (холодніше).
Тепло і температура одночасно є мірою кінетичної енергії; проте тепло вимірює загальну енергію, тоді як температура вимірює середню енергію. Щоб відрізнити тепло від температури, розгляньте чашку чаю і чайну ложку чаю, кожна з яких містить гарячу рідину при 100 ° C. Що може бути шкідливіше: випити чашку чаю або випити чайну ложку чаю? Очевидно, що вся чашка чаю швидше за все спричинить сильний опік, ніж чайна ложка. Причина в тому, що чашка чаю має набагато більше тепла, ніж чайна ложка чаю, навіть незважаючи на те, що кожна рідина містить однакову температуру. Малюнок 3.7 додатково ілюструє поняття тепла та температури.
Теплова енергія часто виражається в одиницях калорій або кілокалоріях. A калорійність (символ кал) - кількість тепла, необхідна для підняття 1 грама води на 1 градус за шкалою Цельсія. Кілокалорія (ккал) - це кількість тепла, необхідна для підняття 1000 грамів води на 1 градус за шкалою Цельсія. Харчова калорія (Cal) пишеться з великої літери, щоб відрізнити її від метричної калорії. Калорія в одній їжі дорівнює 1 кілокалорії, тобто 1000 калоріям.