Наука про втрату жиру Як втратити жир на животі та багато іншого 8fit
Нашому тілу потрібне паливо, щоб забезпечити нас енергією, яка нам потрібна для занять улюбленим видом спорту, для проведення тренувань HIIT або для простої повсякденної діяльності. Насправді, навіть у спокійному стані, наше тіло вимагає і використовує енергію (BMR, тобто основну швидкість обміну речовин) для живлення нашого мозку, органів та інших функцій організму.
Як вам, можливо, відомо, існує три основні типи палива (також відомі як «субстрати» або «макроелементи»), які наше тіло використовує для виробництва енергії:
Жирні кислоти (жири)
Амінокислоти (білки)
Однак не тільки їжа, яку ми їмо, забезпечує паливо, необхідне для нормальної роботи, у нашому організмі також є місце для зберігання. Глюкоза з вуглеводів (зберігається у вигляді глікогену у вашій печінці та м’язах) та жирних кислот (зберігається як тригліцериди та знаходиться у всьому тілі в жировій тканині) зберігається як запас для використання вашим організмом за різних умов.
Жир навколо вашого середнього відділу (тобто той набридливий жир на животі) - це результат того, що ваше тіло зберігає паливо, яке йому не потрібно відразу. Підводимо нас до нашого наступного великого питання: Як ми спалюємо жир в організмі і куди це дівається, коли ми робимо?
Наука про втрату жиру
Перш ніж відповісти на ці запитання, важливо зрозуміти, як паливо (вуглеводи, жири та білки) перетворюється на енергію та в яких випадках воно зберігається як паливо. Для використання нашими клітинами різні типи палива повинні пройти кілька стадій трансформації, щоб стати єдиною формою “корисної” енергії: аденозинтрифосфат - частіше називають АТФ. АТФ - універсальна енергетична валюта для багатьох живих організмів - від ссавців до комах та грибів до рослин.
Щоб пояснити, як саме це працює, і заспокоїти наших більш наочних учнів, ми створили графіку, яка супроводжує дуже докладні бомби тренера Ейм. Кожне число на графіці відповідає деталям нижче.
Дієтичні жири (1)
Бачите, що їжа потрапляє в рот нашого персонажа? У їжі трапляється багато харчових жирів. Дієтичні жири не завжди шкідливі (ми говоримо про це у цій статті), але тут їх класифікують як найкращі, так і гірші:
Ненасичені жири як полі- та мононенасичені жири можуть знижувати рівень холестерину, що знижує ризик серцевих захворювань. Ненасичені жири, як правило, рідкі при кімнатній температурі і забезпечують наш організм необхідними жирами, які вони не можуть створити самостійно. Ці жири в основному походять з рослин, горіхів і насіння авокадо, оливки, ріпаку тощо), але деякі також надходять з моря (риба та морепродукти).
Насичені жири вважаються здоровими, якщо їх їсти економно, але оскільки надмірне споживання цих жирів підвищує рівень холестерину в нашій крові, вони мають попередження про серцеві захворювання. Насичені жири тверді при кімнатній температурі і надходять переважно від наземних тварин та деяких тропічних фруктів (молочні продукти, яйця, м'ясо, кокос, какао, пальмова олія тощо).
Транс жири штучно створені людиною і їх слід якомога більше уникати. Вони використовуються для зниження собівартості фальшивої їжі та поліпшення текстури та терміну зберігання готових продуктів. Вони не мають ніякої користі для здоров’я.
Склад молекули жиру (2)
Будь-які молекули, які не розчиняються у воді, як молекули жиру, називаються ліпідами. Більшість жирів, які ми їмо, складаються з тригліцеридів, і, молекулярно кажучи, тригліцериди три жирні кислоти ( жовтий качка) зв’язаний з одним гліцерин тобто "хребет" усіх ліпідів ( зелений овальний). Ці жирні кислоти можуть використовуватися безпосередньо як джерело енергії у більшості тканин організму, а це означає ... вони важливі.
Споживання жиру (3)
Як ми вже згадували вище, жир, який ми їмо, є паливом, яке наше тіло використовує для виробництва енергії (АТФ). Жир насправді є чудовим джерелом палива, оскільки він забезпечує дев'ять калорій енергії на грам (вуглеводи та білки дають нам чотири калорії енергії на грам). Крім того, вживання жиру - особливо омега-3 - має важливе значення, оскільки наше тіло не може створити певні молекули жиру, які необхідні для належної роботи клітин.
ВООЗ та USDA рекомендують дорослим споживати менше 30% загальної добової калорії з жиру. Менше 10% калорій загального жиру має надходити з насичених жирів, а менше 1% - з перероблених жирів, що робить ненасичені жири основним джерелом.
Перетравлювання жирів (4)
Ваша травна система ізолює жири від інших макроелементів, які ви вживаєте (тобто вуглеводів та білків), щоб розподілити їх там, де вам це потрібно. Але дієтичні жири - ці тригліцериди - не можуть засвоюватися вашим організмом як є, їм спочатку потрібно пройти через механічні та хімічні процеси травлення.