Наука за спортивним харчуванням Запитайте доктора Сірса
Молоді спортсмени спалюють багато калорій, тому, очевидно, їм потрібно їсти більше їжі, ніж пересічній людині. Проте для оптимальних спортивних результатів їм потрібно не тільки більше їжі, але і потрібне додаткове харчування. Окрім необхідності їжі для задоволення основних харчових потреб організму, молодому спортсмену знадобиться додаткова енергія, пропорційна потребам спорту. Наприклад, якщо спортсмен на тренуваннях використовує тисячу зайвих калорій на день (середня кількість, що використовується за дві години енергійних фізичних вправ), дитині потрібно додати тисячу додаткових калорій високоенергетичної їжі до вже збалансованого харчування. Ці продукти повинні складатись насамперед із складних вуглеводів, таких продуктів, як фрукти, соки та зернові. Ці додаткові потреби в енергії не можна задовольнити, приймаючи вітаміни, білкові порошки або мінеральні добавки, оскільки це не джерела енергії.
Отримайте свою витривалість із крохмалю. Дослідження спортсменів та їжі, яку вони їдять, показали, що складні вуглеводи є найкращими підсилювачами енергії. Щоб оцінити зв’язок між тим, що ви їсте, та тим, як ваше тіло використовує енергію, це допомагає зрозуміти трохи біохімії м’язів.
Ваше тіло зберігає зайве пальне в енергетичних “банках”. Витрачаючи енергію, ви знімаєте пальне зі свого банку. Найкращий банк вашого тіла - той, який надає найшвидший сервіс - це карбобанк. Центральний вуглецевий банк знаходиться в печінці, яка зберігає багато вуглеводної енергії у вигляді глікогену, довгих ланцюжків молекул глюкози, з’єднаних між собою. Молекули глікогену схожі на стоси грошей у банку, готові до вилучення за потреби. У карбобанку є відділення, розташовані в м’язах у всьому тілі. Депозити у філіях відомі як м’язовий глікоген. Коли м’язам потрібна енергія під час фізичних вправ, вони швидко витягують м’язовий глікоген з банку, як у банкомата прямо там, у торговому центрі.
Пов’язані статті
Звичайно, вам доведеться покласти гроші в банк, перш ніж ви зможете їх вийняти. Так само і з відкладенням палива у ваш карбо-банк. Перед змаганням з високим енергоспоживанням ви хочете бути впевнені, що у вас є достатньо накопиченої енергії, щоб ви могли вилучити її за потреби. Внесення запасів енергії перед великою грою називається карбонавантаженням, що означає, що ви запасите свою вуглекислоту додатковим паливом, щоб згоріти в день гри.