Наука за візуальними стратегіями вбивства харчового блаженства
Теплота. Затишок. Харчова кома. Всі ці терміни можуть описувати задоволені почуття, які ми відчуваємо після смачної їжі. Коли справа доходить до цієї пори року, багато хороших почуттів також пов’язано з часом, проведеним разом (якщо ваша сім’я не зводить вас з розуму!) І веселим святковим духом, але роль їжі в цілому не може бути відмовленим. Чи є наука за нашими блаженними харчовими почуттями? Давай дізнаємось.
Насолоджуючись досвідом
Згідно з дослідженнями професора психології Університету Корнеля Томаса Гіловича, досвід насправді робить нас щасливішими за матеріальні блага, якими ми володіємо і зберігаємо їх. Це тому, що ми швидко адаптуємось до того, чим нас оточують; досвід - це моменти, над якими ми можемо повернутися, але не по-справжньому переглянути. У дослідженні за дослідженням, на яке посилається Гілович у своєму дослідженні, досвід згадується з часом більш позитивно, ніж матеріальні блага. Вони також можуть суттєво сприяти нашій особистій особистості, і вони відіграють більшу роль у зміцненні наших стосунків порівняно з матеріальними благами.
Ну, немає такого досвіду, як досвід, пов’язаний з їжею! Замість того, щоб купувати найновіший смартфон, відведіть когось, кого ви любите, на вечерю в той ресторан, на який ви спостерігали місяцями. Замість того, щоб купувати тонни нових святкових прикрас, витратьте трохи більше на якісні інгредієнти для святкової трапези, яку ви готуєте з родиною. Швидше за все, у вас залишиться спокійніші спогади та багатше почуття винагороди.
Харчова ейфорія
Солодке сонне відчуття, яке виникає у вас після обіду на День Подяки, можливо, зрештою пов’язане не з триптофаном індички. Туреччина не містить набагато більше триптофану, ніж будь-яке інше м’ясо, і цього недостатньо, щоб вибити вас - тим більше, що амінокислоти та білки в індичці уповільнюють всмоктування триптофану.
Натомість ця сонливість, швидше за все, пов’язана з великим споживанням вуглеводів (картопляне пюре, солодка картопля з зефіром, голубці, гарбузовий пиріг…) разом із алкоголем. Це не ілюзія: завантаження вуглеводів насправді призводить до збільшення виробництва серотоніну, завдяки чому ви почуваєтесь щасливішими. CNN посилається на дослідження 2009 року, проведене в Австралії, в якому дієти з низьким вмістом вуглеводів були найщасливішими з усіх типів дієти.
Насправді, якщо ви позбавлені сну (читай: жалюгідний), просто побачивши зображення продуктів, що містять вуглеводи, цукор та жир, може вас розчарувати, запустивши "центр винагороди" мозку, за даними Колумбійського університету та Дослідження лікарняного центру св. Луки-Рузвельта, яке цитує CNN.
Дестрес з десертом
Якщо не брати до уваги науку, то досить часто шукати втіхи в якійсь солодкій добрі. Піца, гамбургери, макарони та сир займають особливе місце в наших серцях, але іноді морозиво, тістечка або пироги - це єдина відповідь. Оброблений цукор не такий добрий для нашого тіла, але один простий десерт може задовольнити ваш ласун і покращити настрій - ось наука!