Навчальна програма
Онлайн-магістерська програма вимагає 36 кредитних годин і складається з трьох основних компонентів:
Основні курси (15 кредитних годин)
Динамічна основна навчальна програма включає вивчення поточних проблем та тенденцій у галузі, статистику та методи дослідження, на додаток до сучасних тем харчування людей, таких як мікроелементи, нутригенетика та ліпідний обмін.
Дослідницькі курси (3 кредитні години)
Студенти вибирають дисертаційний або недипломний план. Обидва вони передбачають написання пропозиції, проведення та захист досліджень та завершення всебічного обстеження.
Факультативи (18 кредитних годин)
Факультативи охоплюють найрізноманітніші теми для досягнення кар’єрних цілей студента, включаючи курси з клінічного харчування, харчування у громадських та громадських цілях, управління охороною здоров’я, управління, харчові науки та багато інших.
Подивіться, коли пропонуються ці курси, і перегляньте додаткову інформацію, включаючи вимоги до підручників та дати початку та закінчення, використовуючи планувальник курсів та розділ інформації про курси на веб-сайті Great Plains IDEA.
Опис курсу
Курс №.
Опис курсу GPIDEA
Кредити
Заклад
Актуальні проблеми та тенденції
Огляд актуальних проблем в економічному, соціальному, етичному, політичному, правовому, технологічному та екологічному середовищі та вплив цих змін на практику дієтології.
Принципи статистики
Статистичні методи, що застосовуються до експериментальних та дослідницьких даних із соціальних або природничих наук; перевірка гіпотез щодо лікувальних засобів; лінійна регресія; продукт-момент, ранг та двобічні кореляції; таблиці непередбачених ситуацій та тести хі-квадрат.
Методи дослідження
Основні компоненти дослідницького процесу та застосування різних методів дослідження в дієтології, включаючи використання різноманітних дослідницьких конструкцій для відповіді на питання досліджень, методів проведення досліджень, оцінки дослідницьких статей, розробки дослідницьких пропозицій, передачі результатів дослідження та демонстрації розуміння етичних проблем у дослідженнях.
Розширене харчування: макроелементи
Фізіологічні та біохімічні аспекти обміну макроелементів та харчування людини.
Розширене харчування: нутрігеноміка, нутригенетика та вдосконалений ліпідний обмін у харчуванні людини
Цей курс розроблений, щоб дати студентам можливість досліджувати та інтегрувати теми та ідеї, які є на передньому краї в галузі харчової науки. Курс вимагатиме від студентів вивчення тем, які є новими та/або суперечливими та мають наслідки, що варіюються від клітинного/молекулярного/біохімічного рівня до клінічного/освітнього рівня. Основною метою цього курсу буде наголосити на інтегративному та складному характері досліджень харчування людини від фундаментальної науки до клінічних досліджень до популяційних досліджень та рекомендацій щодо дієти.
Мікроелементи в харчуванні людини
Взаємозв’язок мікроелементів з точки зору біохімії, фізіології, генетики та харчування. Акцент буде зроблений на формуванні розуміння того, як координація структури та функцій пов’язана з метаболічними потребами клітини та її реакцією на навколишнє середовище. Цей інтегрований підхід ляже в основу оцінки потреб людини в мікроелементах як у нормальному, так і в зміненому метаболічному стані.
Особливі проблеми дієтології та харчування
Спрямоване вивчення особливих проблем у харчуванні чи догляді за харчуванням. Цей курс передбачає індивідуальне або групове вивчення спеціальних проблем. Завдяки спрямованим читанням, дослідженням та проектам студент отримує інформацію з посиланням на питання дієтології та харчування, які не охоплюються організованими курсами.
Теза
Науковий нарис на основі досліджень, написаний під керівництвом радника студента. Кредит, що надається при виконанні вимог до дисертації на здобуття ступеня магістра.
Вибрані теми з дієтології
Курс за вибором, який дозволяє студентам проводити кредитні години з особливих питань або проблем дієтології, пропонованих окремими викладачами. Зміст курсу може надати студентам розслідування проблем та/або питань, що мають відношення до теорії, дослідницьких розслідувань та/або практики, що стосуються галузі харчування та дієтології.
Написання продуктів для професіоналів
Розуміння та оцінка того, як ефективно спілкуватися письмово про їжу та теми, пов’язані з їжею. Практичний досвід у галузі досліджень та письма для різних аудиторій та типів засобів масової інформації.
Теорія та практика підприємництва
Розвиток та управління малим бізнесом або приватна практика в галузі дієтології. Розробка бізнес-плану, маркетинг, міркування витрат. Огляд консультацій з питань охорони здоров’я та гостинності та перевірка навичок, необхідних для успіху.
Грант та наукова робота для професіонала
Написання грантів, визначення зовнішнього фінансування, управління грантами, підготовка рукописів до рецензованої публікації та підготовка робіт та плакатів для презентації на професійних зустрічах.
Адміністрація охорони здоров'я
Всебічний огляд сучасних закладів охорони здоров’я та їх реакція на економічне, соціальне/етичне, політичне/правове, технологічне та екологічне середовище. Актуальні проблеми сучасного медичного середовища та виклики, з якими повинні боротися адміністратори охорони здоров’я.
Фінансовий менеджмент та контроль витрат у дієтології
Цей курс оглядає основні знання з фінансового менеджменту, управлінського обліку та контролю експлуатаційних витрат для дієтології, гостинності та суміжних галузей. Важливі теми включають огляд концепцій управлінського обліку, аналіз вартості та ризиків, складання бюджету, управління активами, розширення за допомогою франчайзингу та контрактів на управління, аналіз обсягу витрат та прибутку та операційні програми для фінансових результатів.