Навчання харчуванню для дітей - Ніколь Крус - RDN

Розмовляти з дітьми про їжу та харчування здається простим, але насправді це складно. Це бентежить, тому що типова освіта з питань харчування для дітей зосереджена на здоровому харчуванні та на тому, як їжа впливає на їх організм, але це абстрактно, і діти конкретно думають.

Це одна з багатьох причин того, що традиційне навчання харчуванню, і те, як ми розмовляємо з дітьми про їжу в цілому, пропускає суть. Це причина, чому мій трирічний хлопчик прийшов плакати, переляканий, що він осліп. Коли я запитав його, що не так, він схлипнув: “Оскільки я чув, що морква корисна для твоїх очей, і сьогодні я нічого не їв. Я буду сліпим? "

Те, що типова харчова освіта помиляється

Справа не в тому, що вчити дітей про харчування абсолютно неправильно, але традиційна освіта про хорошу їжу/погану їжу, «іноді» їжу, помірність та те, як їжа впливає на організм, недоречна, особливо для маленьких дітей. Ми трохи дізнаємось, як розвивається освіта з питань харчування для дітей старшого віку. Поки що, давайте подивимося, чому типове харчування є безглуздим у кращому випадку і шкідливим у гіршому.

Харчування - це абстрактне поняття.

Діти зазвичай є конкретними мислителями до досягнення ними 11-12 років. Деякі діти розвивають розвинене когнітивне мислення ще пізніше, і мало хто з дітей може мислити абстрактно трохи раніше. Конкретне мислення - це буквальне мислення. У центрі уваги - досвід: те, що можна побачити, доторкнутися, почути, відчути запах чи смак. З іншого боку, абстрактне мислення передбачає застосування. Це процес мислення.

Традиційне навчання харчуванню є абстрактним, оскільки воно передбачає використання понять, яких ви не можете побачити. По-перше, ви не бачите, що морква має вітамін А. Потім вам потрібно застосувати, щоб ваше тіло витягувало вітамін А з моркви, щоб ваші очі були здоровими. На додачу до цього, ви повинні розуміти, що це нормально, якщо одного разу ваше тіло не отримує багато вітаміну А, ваші очі все ще будуть у стані, і що інші продукти також містять вітамін А. Це пояснює, чому моя трирічна дитина, хто також не може зрозуміти, що макарони - це різновид макаронних виробів, а не лише макарони та сир, плакав про те, що сліпий від того, що не їв моркву.

Вони думають буквально.

Вони можуть повторити факти, як білок допомагає вашим м’язам, або апельсини мають вітамін С, але вони не можуть застосовувати їх значущим чином. Конкретне мислення дітей робить освіту з питань харчування безглуздим та потенційно шкідливим. Розповідати дитині про їжу є “іноді” їжею або нормально в помірних кількостях, не застосовується, і це може завдати шкоди. Це створює хороший/харчовий, поганий/харчовий менталітет. Діти думають буквально, тому вони думають: "Якщо я їжу погану їжу, я поганий". Ось чому освіта в галузі харчування є ґрунтом для провини та сорому, пов’язаного з їжею.

Оскільки діти є конкретними мислителями, вони не можуть використовувати концепції харчування для вибору їжі. Ось чому вирішення питання про те, яка їжа пропонується, полягає в роботі батьків чи вихователя. і робота дитини - слухати своє тіло і вирішувати, що їсти із запропонованого. Детальніше про цю філософію годування читайте у розділі «Відповідальність за годування». Коли ми навчаємо дітей про харчування, ми змушуємо їх в'їжджати на територію дорослих, і це не їхня робота, оскільки вони не готові до цього.

Освіта з питань харчування фокусується на зовнішніх причинах прийому їжі.

Діти від природи інтуїтивно їдять. Отримавши доступ до різноманітної їжі, вони, природно, збалансують споживання, як правило, протягом тижня. Діти (і дорослі) перестають їсти інтуїтивно, коли щось заважає цій здатності.

Втручання може бути:

З’їжте ще два укуси, перш ніж ви зможете покинути стіл.
Вам потрібно закінчити вечерю, якщо хочете десерт.
Треба спробувати хоча б спробувати один укус усього.
Ви вже достатньо піци. Якщо ви все ще голодні, можете принести фрукти.
Нам потрібно їсти «здорову» їжу.