Навчання кулінарних занять Поради та підказки - Інформація про їжу та здоров’я
Нещодавно мені пощастило викладати низку курсів кулінарії, і хлопчик, я коли-небудь багато чому навчився! Я фактично викладаю кулінарію вже більше десяти років, але завжди є чомусь новому навчитися. Ось чому я нарешті вирішив сісти і викласти секрети, які приймають презентацію від хорошої до великої.
Деякі з них були нещодавніми одкровеннями, а інші - випробуваними наріжними каменями. Отже, незалежно від того, чи ви вчите вступ до уроків кулінарії, чи майстер-клас із вдосконаленої кухонної техніки, ці поради допоможуть вам максимально використати свої презентації.
Порада кулінарного класу №1: ідіть із відео
Я виявив, що мої студенти з кулінарії цінують вступне відео. Відео залучає клас відразу. Тепер використання вступного відео не означає, що мені доводилося виймати камеру щоразу, коли я хотів навчити техніці. Натомість я покладався на YouTube, який має серйозно величезну бібліотеку кулінарних ресурсів. Деякі відео, які я використовував у своєму останньому класі (і які мої студенти-кондитери просили переглядати знову і знову), включають.
Всі ці відео - веселі та різні. Вони роблять чудові криголами! Тема повинна відповідати вашому класу, і вона може розповідати про ваші інгредієнти або показувати, як інші люди її використовують. Один шеф-кухар зіграв веселу пісню на цю тему, і це стало хітом серед студентів!
Порада № 2 по кулінарії: поділіться своїми минулими успіхами
Мене дуже вразило, наскільки мої учні оцінили розповіді про минулі класи. Одна з найкращих частин мого вступу відбулася під час огляду того, що зробив останній клас. Мої нові студенти нервували через власні здібності, але коли вони побачили, що їх попередники робили з тим самим обладнанням, під час того самого курсу вони надихнулись. У той момент вони зрозуміли, що можуть і це зробити. Якщо ви робите фотографії під час занять, це дозволяє легко ділитися минулими успіхами в майбутніх класах.
Як ви це знаєте, запитаєте ви? Історії успіху повторювались знову і знову в опитуваннях мого класу. Студенти їх просто любили!
Порада кулінарних занять №3: пропонуйте поетапні фотографії
Демонстрація кулінарії дійсно може пролетіти, особливо якщо ви займаєтесь і бадьорі. Я виявив, що моїм студентам дуже сподобалось, коли я міг запропонувати покрокові фотографії після демонстрації. Таким чином, вони могли повернутися назад і перевірити техніку, яку могли пропустити, підтвердити, як повинна виглядати страва, готуючи її, або просто записати контрольний список на пам’ять.