НАВІТЬ КЛІЄРНІ РОЗМОВИ МОЖУТЬ СТАТИ ТОКСИЧНИМ - Sun Sentinel

В. Мені сказали, що зелене листя селери отруйне. Ми використовуємо селеру для салатів, супів та запіканок, і я завжди вибираю ті стебла з великою кількістю зеленого листя. Не могли б ви це пояснити для нас? - Маргарет Ренна, Уотербері, штат Коннект.

розмови

А. Отруйні речовини зустрічаються природним чином у багатьох продуктах харчування. Питання не в тому, чи існують вони, а в тому, в якій кількості вони шкідливі. Якщо ви сиділи і їли кілька фунтів листя селери щодня протягом тривалого періоду часу, ви можете захворіти.

600-сторінкова книга «Отруйні речовини, що природно трапляються в продуктах харчування», видана Національною академією наук, запевняє нас, що «концентрація токсичних речовин у будь-якій загальноприйнятій їжі настільки низька, що вкрай завищена кількість споживання їжі, зазвичай більше необхідний тривалий проміжок часу, перш ніж токсичність будь-якої окремої речовини може перетворитися на небезпеку ".

Згідно з цією книгою, токсична ситуація виникла, коли хтось випивав півлітра томатного соку щодня протягом декількох років. Також можна захворіти, коли капуста тривалий час становить надмірно велику частку раціону. Якби ви щодня їли величезну кількість квасолі ліми, напевно, могли б вбити себе.