Навіть одне жирне харчування впливає на артерії
Вплив їжі з високим вмістом хорошого чи поганого жиру відразу в артеріях
8 серпня 2006 р. - Вживання лише однієї жирної їжі може мати серйозний вплив на ваші артерії - в гіршу чи кращу сторону.
Так стверджує нове дослідження, яке показує, що вживання їжі з високим вмістом насичених жирів, таких як чизбургер і картопля фрі, може зменшити здатність "хорошого" холестерину ЛПВЩ в організмі захищати від засмічення артерій.
Однак одноразове харчування з високим вмістом здорових для серця поліненасичених жирів, як ті, що містяться в соняшниковій та кукурудзяній олії, може мати протилежний ефект, допомагаючи захистити артерії від накопичення нальоту.
"Це ще один доказ, що підтверджує необхідність агресивно зменшувати кількість насичених жирів, споживаних під час дієти", - говорить дослідник Стівен Дж. Ніколлс, MBBS, PhD, PRACP, FACC, кардіолог клініки Клівленда в Огайо.
"Це дослідження допомагає пояснити механізми, за допомогою яких насичені жири підтримують утворення бляшок в артеріальній стінці, і ми знаємо, що ці бляшки є основною причиною серцевого нападу та інсульту", - говорить Ніколлс у прес-релізі.
Насичені жири в основному містяться в продуктах тваринного походження, таких як масло, червоне м'ясо та сало. Але вони також містяться в деяких рослинних продуктах, таких як кокосова і пальмова олії.
Поліненасичені жири в основному на рослинній основі і включають сафлорову, кукурудзяну та соняшникову олії. Зазвичай вони рідкі при кімнатній температурі.
Жирне харчування впливає на артерії
У невеликому дослідженні, опублікованому в Журналі Американського коледжу кардіологів, дослідники розглянули наслідки вживання їжі з високим вмістом насичених або поліненасичених жирів для 14 здорових дорослих. Учасники дослідження їли таку їжу двічі, з інтервалом у місяць.