Не містить жита без глютену

Ні, жито не містить глютену.

Жито містить секалін, різновид білка клейковини. Є три зерна, які не можна їсти на безглютеновій дієті: пшениця, ячмінь і жито. Всі ці три зерна містять білок глютен, який викликає аутоімунну відповідь, що спостерігається у людей з целіакією. Під час читання ярликів уникайте продуктів, що містять ці слова жито, секале (латинська назва жита) або тритикале (гібрид пшениці/жита, який також містить клейковину).

Хоча жито не містить глютену, алкоголь, виготовлений з жита, такий як віскі, виготовляється без глютену в процесі дистиляції. Дізнайтеся більше про дистильований лікер тут.