Не рахуйте калорій, рахуйте вуглеводи
Хочете втратити зайвий жир? Істина невідома: якщо ви хочете контролювати свою вагу, не рахуйте калорій, рахуйте (і зменшуйте!) Вуглеводи.
Не всі калорії мають однаковий метаболічний ефект. У той час як багата вуглеводами їжа та білки містять приблизно 4 калорії на грам, жир містить більше ніж вдвічі більше, ніж 9 калорій на грам. Проте діабетиків вчать рахувати вуглеводи, а НЕ жир, коли вони оцінюють, скільки інсуліну їм буде потрібно для конкретного прийому їжі. Це пов’язано з тим, що вуглеводи підвищують рівень цукру в крові набагато швидше, ніж білок, тоді як підвищення рівня цукру в крові від жирів незначне. Зменшення споживання вуглеводів - це найшвидший і безпечний спосіб зменшити потребу в інсуліні, який є гормоном, що зберігає жир.
Марк Сіссон є автором книги The Primal Blueprint та блогу під назвою Mark’s Daily Apple. Ефекти вживання вуглеводів він проілюстрував діаграмою, яку він називає Крива вуглеводів. Виходячи з цифр та описів нижче, скільки вуглеводів слід з’їсти?
300 і більше вуглеводів на день - це зона небезпеки. Ця дієта завантажена зернами, цукром, тістечками, содою, сухариками, бубликами, чіпсами, макаронами, рисом, квасолею, картоплею. Він дуже запальний і може призвести до хронічних захворювань або навіть смерті.
Від 150 до 300 вуглеводів на день призведе до підступного збільшення ваги. Якщо ви не елітний спортсмен із спортом із високим попитом, ви не зможете виконувати дієту з таким вмістом вуглеводів. Результатом буде повільно зростаюча лінія талії зі швидкістю близько півтора фунтів на рік, мінімум.
100-150 грамів вуглеводів на день. Ця кількість вуглеводів призведе до збереження здорової ваги, коли ваші дієтичні вуглеводи надходять у вигляді некрохмалистих овочів та фруктів, а також дуже мало або нуль зерен та цукру.
50-100 грамів вуглеводів на день. Це асортимент, на який потрібно націлитися, якщо ви хочете без зайвих зусиль втратити жир. Оскільки в некрахмалистих овочах, білках і корисних жирах дуже мало вуглеводів, з цих джерел буде важко з’їсти більше цієї кількості вуглеводів за день, проте ви залишатиметесь задоволеними.