Не вистачає фруктів, овочів, вирощених, щоб прогодувати планету - ScienceDaily
Якби всі на планеті хотіли харчуватися здоровою їжею, не було б достатньо фруктів та овочів, щоб їх обійти, згідно з новим дослідженням Університету Гвельфа.
Група дослідників порівняла глобальне сільськогосподарське виробництво з рекомендаціями дієтологів щодо споживання і виявила різке невідповідність.
"Ми просто не можемо всі прийняти здорову дієту в рамках сучасної світової системи сільського господарства", - заявив співавтор дослідження професор Еван Фрейзер, завідувач Канадської кафедри досліджень з питань глобальної продовольчої безпеки та директор U Інституту продовольства Аррелла. "Результати показують, що в даний час глобальна система перевиробляє зерно, жири та цукри, тоді як виробництво фруктів та овочів і, в меншій мірі, білка недостатньо для задоволення харчових потреб нинішнього населення".
Опубліковане в журналі PLOS ONE, дослідження обчислювало кількість порцій на людину на планеті для кожної групи продуктів харчування на основі посібника Гарвардського університету "Тарілка здорового харчування", де рекомендується, щоб половина нашого раціону складалася з фруктів та овочів; 25 відсотків, цільні зерна; і 25 відсотків, білки, жири та молочні продукти.
Дослідники підрахували, скільки землі в даний час використовується для сільського господарства і скільки знадобиться, якби всі дотримувались рекомендацій щодо харчування. Потім вони прогнозували ці цифри на 2050 рік, коли очікується, що чисельність населення в світі сягне 9,8 мільярдів.
Вони виявили, що зараз ми виробляємо 12 порцій зерна на людину замість рекомендованих восьми; п’ять порцій фруктів та овочів замість 15; три порції олії та жиру замість однієї; три порції білка замість п’яти; і чотири порції цукру замість жодного.
"Те, що ми виробляємо на глобальному рівні, це не те, що ми повинні виробляти на думку дієтологів", - сказав Фрейзер, співавторами якого є Крішна К.Ц., науковий співробітник кафедри географії, навколишнього середовища та геоматики, професор. Найджел Рейн та Мадхур Ананд, Школа екологічних наук, та професор Малкольм Кемпбелл, кафедра молекулярної та клітинної біології.