Недооцінений волоський горіх та його властивості
Хоча волоський горіх відомий у нашій країні вже багато років, його стали цінувати зовсім недавно.
Волоський горіх вирощують переважно в харчових цілях завдяки їстівним насінням, які називаються горіхами, а також у лікувальних та косметичних цілях, де використовували листя та зелений горіховий покрив.
Харчова цінність горіхів
Волоські горіхи є в першу чергу хорошим джерелом ненасичених жирних кислот, таких як лінолева, стеаринова та олеїнова кислоти. Вміст білка в волоських горіхах становить близько 20%, і він містить такі амінокислоти, як аланін, лейцин, ізолейцин, фенілаланін і лізин. Він також багатий фосфором і кальцієм, а також вітамінами групи В (особливо вітаміном В1). Волоські горіхи є хорошим джерелом селену в нашому раціоні, але вміст цього елемента в горіхах залежить від вмісту селену в грунті.
Як волоські горіхи впливають на наше здоров’я
Без сумніву, завдяки високій поживній цінності волоські горіхи належать до найбільш здорових горіхів, і їх регулярне вживання благотворно впливає на наше здоров’я. Було показано, що вживання волоських горіхів може поліпшити нашу пам’ять і концентрацію, а також зміцнити нашу імунну систему та підвищити фізичну працездатність. Завдяки вмісту клітковини вони також можуть благотворно впливати на наше травлення. Введення невеликої кількості волоських горіхів у наш раціон може допомогти нам підтримувати вагу та зменшити ризик ішемічної хвороби серця, атеросклерозу та діабету. Більше того, вони можуть навіть знизити рівень холестерину.
Як використовувати продукти, виготовлені з волоських горіхів
Важливо відзначити, що в медицині застосовуються не тільки волоські горіхи, але і сировина, отримана з цього незвичайного дерева. Листя та плодові покриви ефективно борються з бактеріями та грибками, а також допомагають усунути запалення. Антибактеріальну дію екстракту волоського горіха порівнювали з ефективністю ефірної олії чайного дерева, а також антибіотиків. Екстракти волоських горіхів також знижують рівень холестерину та глюкози в крові. Гіпоглікемічний ефект екстракту листя волоського горіха був доведений у дослідженні на тваринних моделях. Після чотирьох тижнів прийому екстракту були відмічені значно нижчі рівні глюкози, глікованого гемоглобіну, загального холестерину та тригліцеридів у сироватці крові щурів. Це свідчить про можливе використання листя волоського горіха при цукровому діабеті 2 типу. Препарати з листя волоського горіха та плодових покривів також допомагають при лікуванні шлунково-кишкового катару, діареї, виразки та внутрішніх кровотеч. Більш того, екстракти волоського горіха успішно позбавляють від екземи, вугрів, лишайників, стоматиту.
Волоський горіх також відігравав досить значну роль у народній медицині. Фрукти вживали для зміцнення зору, спиртову настоянку зелених плодів і листя використовували для боротьби зі шкірним туберкульозом, а відвар застосовували не тільки для лікування подагри, але і для полоскання горла при боротьбі зі стенокардією і для розтирання шкіри в місцях виникнення виразок та опіків . На відміну від цього, масло служило маззю, проносним і для виведення паразитичних глистів. У китайській медицині листя волоського горіха використовували для лікування астми, хвороби авітамінозу, імпотенції та запорів, тоді як в індійській медицині - для боротьби з ревматизмом.