Недурний шоколад; рецепт кавової помадки - BBC Good Food
Гусині шоколадні пудинги - це класична ресторанна кухня, і освоїти цей вишуканий десерт набагато простіше, ніж ви думаєте
| ккал | 635 | |
| жиру | 42г | |
| насичені | 23г | |
| вуглеводи | 60г | |
| цукру | 44г | |
| клітковина | 2г | |
| білка | 9г | |
| низький | сіль | 0,52г |
Інгредієнти
- 175 г вершкового масла, плюс додатково розтоплене вершкове масло для змащення
- какао-порошок, для запилення
- 175 г доброякісного темного шоколаду (ми використовували 70%)
- 200г золотистої цукрової пудри
- 4 яйця
- Чорна кава високої якості 50 мл (ми використовували каву еспресо)
- 85г звичайного борошна
- ванільне морозиво, подавати до столу
Метод
Нагрійте духовку до 200 ° C/180 ° C вентилятора/газу 6. За допомогою кондитерської щітки змастіть 6 формочок даріолю або окремих басейнів для пудингу і поставте в холодильник, щоб масло застигло. Потім знову змастіть, запиліть какао-порошком і відкладіть.
Розтопіть масло і шоколад разом на каструлі з ледь киплячою водою, а потім видаліть. В окремій мисці збийте цукор і яйця разом, поки вони не стануть легкими і не стануть пишними. Складіть шоколад і збите яйце разом, потім додайте каву і, нарешті, складіть борошно.