Нехай їжа буде твоїм ліком; Центр Гоша
«Нехай їжа буде твоїм ліком, а ліки - твоєю їжею», - прослуховує Гіппократ, батько медицини. Ця цитата, хоч і віком тисячоліть, визнає важливість здорового харчування та те, як поживні речовини різних продуктів мають цілющі властивості. Здоровий спосіб життя з повноцінним харчуванням є життєво важливим для збереження здоров’я та профілактики захворювань.
Здорова дієта включає вживання їжі та пиття достатньої кількості правильних продуктів, щоб забезпечити організм поживними речовинами, необхідними для нормальної роботи та збереження здоров’я, як це передбачається. Деякі дієти заохочують захворювання, такі як гіпертонія, високий рівень холестерину та інші проблеми із серцем, а також збільшують шанси ожиріння, діабету та раку. Інші дієти знижують ризик цих захворювань. Дослідження показують, що вживання в основному рослинного раціону може зберегти організм від певних захворювань, змінити багато захворювань та допомогти у профілактиці або зменшенні ризику ракових захворювань.
Здебільшого рослинна дієта складається в основному з овочів, цільних зерен, квасолі/бобових, фруктів, горіхів та насіння. При бажанні двадцять відсотків раціону можуть містити рибу та курку та мінімум нежирних молочних продуктів. Ці продукти, щільні поживними речовинами, забезпечують організм цілющими вітамінами, мінералами, білками, корисними жирами та клітковиною.