Неймовірні скорочуються норми НТР Нові технології підсилюють норми на третину від їх нормального розміру
Солдати майбутнього можуть їсти сніданки з беконом та яйцями через крихітні батончики завдяки новій технології, яка зменшує їжу до частки їх нормального розміру.
Подумайте про sous vide, але про тактичні прийоми, які можуть опинитися у вашому наступному харчуванні, готовому до їжі.
Одна страва починається з бекону, яйця, сиру та жирних вершків. Інгредієнти вставляються у вакуумну мікрохвильову сушарку на 80 хвилин усадки. Результат: плитка менша за цукерку Снікер, але має вдвічі більше калорій - і набагато більше харчування.
"Повноцінна їжа в барі - це моя мета", - сказав Том Ян, старший технолог з харчових продуктів в армійському центрі досліджень, розробок та інженерного центру армії США.
Ян та інші вчені з виробництва продуктів харчування в Natick досліджують нове покоління переносних пайок армії. У меню майбутнього - піца MRE, переносні фрукти та легкий пайок для солдатів на ходу.
Невдовзі бари Ян можуть бути знайдені в новому раціоні ближнього бойового нападу (CCAR), який, як передбачається, містить три рази більше живлення, ніж звичайний MRE, хоча він легший і менший. Прототипи нового раціону складають приблизно третину ваги подібних МРЕ, йдеться в заяві армії.
Військові намагаються з'ясувати, як прогодувати невеликі, відособлені підрозділи, які можуть простояти до тижня без поповнення запасів, сказав Ян. В даний час солдату потрібно 21 МРЕ, щоб вижити цього тижня.
"Ніхто не хоче виконувати стільки MRE", - сказав Ян. "Відгуки №1 з місця: нам потрібно мати можливість зменшити вагу".
Секрет схуднення - для їжі, якщо не людей, які її їдять, - може бути технологія, відома як вакуумно-мікрохвильова сушка.
Цей метод передбачає розміщення їжі в сушарці, висмоктування всього повітря з контейнера, а потім зневоднення їжі, поки вона не скорочується.
У вакуумі вода кипить при значно нижчій температурі, ніж звичайна. Незважаючи на те, що багато в чому відрізняється від все більш популярного способу приготування їжі sous vide, обидва способи використовують вакуумне ущільнення, щоб надати кухарям більше контролю над процесом і готувати при нижчих температурах.
Під час вакуум-мікрохвильової сушки їжа готується при температурі 30 градусів Цельсія або, по суті, кімнатній температурі, а це означає менший вплив суворих температур, які можуть зробити все жорстким або порошкоподібним. М'якість висихання також означає, що їжа не втрачає стільки живлення.