Неймовірний, гіпоалергенний яйце Новий процес допомоги яєчним алергікам - ScienceDaily

Люди, які страждають на алергію на яйця, можуть незабаром отримати свій кіш і з’їсти його теж. Хіміки Німеччини та Швейцарії повідомляють про розробку нового процесу, який значно зменшує алергени в яйцях і може призвести до більш безпечних, більш спеціалізованих харчових продуктів для людей з алергією на яйця.

яйце

Алергія на яйця, хоча і незвична для дорослих, є однією з провідних харчових алергій у немовлят та дітей. Ці алергії можуть спричинити сильні болі в животі та висип. У надзвичайно рідкісних випадках може наступити смерть.

Як результат, лікарі радять тим, хто страждає алергією на яйця, уникати яєць або продуктів на основі яєць. Деякі дослідники намагалися знизити кількість алергенів в яйцях, особливо пастеризований яєчний продукт (що складається з яєць, очищених від шкірки), що широко використовується в харчовій промисловості. Однак досі ці зусилля були в основному безуспішними.