Неминучий голод Облік витрат енергії та витрат на травлення, вагітність та лактацію

Ерік Б. Шнайдер, невідступний голод? Облік витрат енергії та витрат на травлення, вагітність та лактацію, Європейський огляд економічної історії, том 17, випуск 3, серпень 2013 року, сторінки 340–363, https://doi.org/10.1093/ereh/het011

облік

Анотація

Цей документ коригує реконструкції споживання їжі на душу населення в Англії з вісімнадцятого по двадцяте століття, враховуючи енергетичні витрати на травлення, вагітність та лактацію. Витрати на травлення виникають через те, що організм важко перетравлює певні компоненти їжі. Включення витрат на травлення зменшило кількість калорій на душу населення на 12,7% у 1700 р., Але лише на 4,9% у 1909 р. Через зміни в раціоні. Енергетичні витрати на вагітність та лактацію були нижчими, лише зменшивши споживання калорій на 2,5 відсотка. Ці корективи припускають більш песимістичний рівень доступності калорій до ХХ століття.

1. Вступ

Кілька істориків економіки використовували інформацію про сільськогосподарське виробництво та імпорт та експорт продуктів харчування, щоб оцінити кількість калорій, доступних для населення Великобританії в різні контрольні роки. Як видно з таблиці 1 нижче, існують великі похибки між різними оцінками споживання калорій, виробленими на сьогодні, але цей документ не буде зосереджений на узгодженні різних оцінок. 1 Натомість він зосереджується на двох проблемах методології обліку витрат енергії, як зараз, що змушує цих авторів переоцінювати доступність калорій з часом. По-перше, автори не враховують витрати на травлення при своїх розрахунках калорій, а по-друге, вони не враховують додаткові потреби в енергії вагітних та годуючих жінок. Обидві ці проблеми різняться за ступенем охоплених періодів і тому можуть фактично змінити прогнозовані тенденції щодо доступності калорій з часом.

Оцінки кілокалорій, доступних на душу населення в день в Англії та Уельсі, протягом раннього нового та сучасного періодів

. Бродберрі та ін. (2011). Флоуд та ін. (2011). Аллен (2005). Малдрю (2011) .
1600 2082 - - 3062
1700 2162 2229 3255 3,579
1750 рік 2248 2237 3 803 -
1770 рік - - - 5047
1800 рік 2165 2439 2938 3977
1850 рік 2 104 2544 2525 -
1909 рік - 2977 - -
. Бродберрі та ін. (2011). Флоуд та ін. (2011). Аллен (2005). Малдрю (2011) .
1600 2082 - - 3062
1700 2162 2229 3255 3,579
1750 рік 2248 2237 3 803 -
1770 рік - - - 5047
1800 рік 2165 2439 2938 3977
1850 рік 2 104 2544 2525 -
1909 рік - 2977 - -

Оцінки кілокалорій, доступних на душу населення в день в Англії та Уельсі, протягом раннього нового та сучасного періодів

. Бродберрі та ін. (2011). Флоуд та ін. (2011). Аллен (2005). Малдрю (2011) .
1600 2082 - - 3062
1700 2162 2229 3255 3,579
1750 рік 2248 2237 3 803 -
1770 рік - - - 5047
1800 рік 2165 2439 2938 3977
1850 рік 2 104 2544 2525 -
1909 рік - 2977 - -