Неточна дисципліна в галузі харчової науки, все ж найкраще, з чим нам доводилось працювати - їжа; Харчування
Фахівці з питань харчування та медичні консультанти видають нескінченні поради про те, як правильно харчуватися і залишатися здоровим, але, мабуть, мало користі, враховуючи постійно зростаючу кризу ожиріння з усіма її руйнівними наслідками для здоров’я населення. Чому так? Це те, що люди не приділяють достатньо уваги професійним порадам, чи це те, що професіонали насправді не знають, про що говорять?
У нещодавній опублікованій статті в "Нью-Йорк Таймс" Гері Таубес, відомий журналіст у галузі охорони здоров'я та науки, заявив, що наука про харчування, яка практикується сьогодні, може бути приречена на провал, оскільки це неточне завдання, яке ґрунтується на думках і здогадки, а не суворі наукові принципи.
Гіпотези, яких дотримуються дієтологи, - це лише щось інше, ніж спекуляція, оскільки золотого наукового стандарту - клінічних випробувань та рандомізованих контрольованих досліджень - у цій галузі не досягти, оскільки проведення таких суворих випробувань було б надмірно дорогим та надзвичайно важким.
Що потрібно, наприклад, щоб довести, що певні харчові звички призводять до ожиріння або діабету, запитує він. Це означало б переконати тисячі людей змінити свій раціон на роки чи десятиліття. Багатьом доведеться померти від серцевого нападу, інсульту, раку та інших причин на основі призначених їм дієтичних режимів. І все це лише для того, щоб з’ясувати, чи могло б щось змінити дієтичне втручання.
Оскільки нічого з цього не здається здійсненним (або морально допустимим), стандарти науки про харчування неминуче є нижчими порівняно з іншими науковими дисциплінами. Однак прийняття нижчих стандартів доказів означає, що наука про харчування ніколи не зможе вимірятись, і тому не може сприйматися настільки серйозно, як стверджують її прихильники.