Невідповідний вплив глютену на ожиріння відіграє роль ізоформа гаптоглобіну ScienceDirect
Вживання глютену не впливає на масу тіла, склад тіла та витрати енергії в спокої.
Безглютенова дієта має вищий запальний потенціал через виключення деяких мікроелементів.
Носії алелів Hp2 мають більше IL6 та IL1β під час вживання глютену, ніж носії Hp1.
Носії алелів Hp2 мають менші витрати енергії в спокої при вживанні клейковини, ніж носії Hp1.
Виробництво зонуліну є потенційним полем дослідження щодо метаболічного ефекту глютену.
Резюме
Передумови та цілі
Немає чітких доказів про вплив споживання глютену на ожиріння. Відомо, що вплив глютену на проникність кишечника опосередковується зонуліном, білком, який ідентифікується як прегаптоглобін 2, фізіологічним регулятором кишкового бар’єру. Ми досліджували обезогенні та запальні ефекти глютену та його зв’язок з генотипом гаптоглобіну.
Методи
Це було одне сліпе, перехресне дослідження, в якому взяли участь 40 жінок із зайвою вагою або ожирінням, вільних від целіакії. Учасники приймали безглютенову дієту (GFD) протягом 8 тижнів і протягом 4 тижнів споживали безглютенову булочку (GF-M) або глютенсодержащую булочку (GLU-M, 24 г клейковини), змінюючи тип булочки протягом наступних 4 тижні. Протягом періоду спостереження 4 тижні ми оцінювали звичайну дієту (UD). Харчові щоденники збирали для оцінки споживання макроелементів та індексу запалення в їжі (DII®). Оцінювали вагу та склад тіла, витрати енергії у спокої (РЗЕ) та цитокіни. Алелепи гаптоглобіну (Hp1 та Hp2) генотипували для характеристики експресії зонуліну.