Невимовна істина тропічного смузі-кафе
Якщо в ресторанній індустрії є один масштабний харчовий тренд, про який ви повинні знати зараз, це підйом швидких випадкових обідів. Ресторани швидкого приготування, як правило, поєднують зручність фаст-фуду з якістю ресторану вищого класу. Це змушує їх лютувати тих, хто шукає здоровіші варіанти на ходу - і хто хоче уникнути нездорового, неприємного образу типової мережі швидкого харчування. Кілька мереж швидких випадків існують вже деякий час, і хоча це правда, що ріст швидких ресторанів сповільнюється, ця тенденція все ще дуже зростає.
Однією з компаній, яка скористалася цією зміною на національній харчовій сцені, є кафе Tropical Smoothie. Це кафе спеціалізується на свіжих яскравих коктейлях із веселими літніми назвами, і воно може похвалитися пляжною атмосферою, яка спонукає гостей сісти і насолодитися трапезою в магазині. Додайте до цього корисні варіанти сніданку та обіду, а також кілька декадентських ласощів, і не дивно, чому ця компанія працює так добре.
Але скільки ви насправді знаєте про цю стрімко зростаючу швидкісну мережу? Тепер у вас є шанс дізнатись про незрозумілу правду кафе «Тропічний коктейль».
Кафе Tropical Smoothie було відкрито у Флориді у 1993 році
Не є великим сюрпризом, що історія цієї пляжної тематичної закусочної почалася у Дестіні, штат Флорида. Перша ітерація бізнесу відбулася на панталоні прямо на пляжі ще в 1993 році. Тоді це був просто коктейль-магазин, і це ще не стало тропічним смузі-кафе, яке ми всі знаємо і любимо зараз.
Потім, через кілька років, кафе Tropical Smoothie відкрило своє перше франшизне кафе в Таллахассі, місті, відомому як місце для відпочинку весняних вигульників та сімей, які сподіваються втекти від холодної погоди на північ. Напівтропічна атмосфера недалеко від узбережжя зробила його ідеальним місцем для приготування свіжих смачних коктейлів, адже саме це шукали клієнти в розпал жаркої спеки. Невдовзі покупці вишиковувались до фруктових видумок, і стало зрозуміло, що магазин щось задумав.
Лише через два роки, у 1999 році, магазин додав до свого вибору бутерброди та обгортання, зробивши його життєздатним варіантом обіду чи вечері, а не просто коктейлем. Сьогодні штаб-квартира компанії знаходиться в Атланті, але це, безумовно, не віднімає від її спокійної, виразно атмосфери Флориди.
Кафе «Тропічний коктейль» - одна з найбільш швидкозростаючих мереж в країні
Ресторанний бізнес може бути жорстким, і багато великих мереж швидкого харчування намагаються утриматися на плаву. Кілька національних мереж вже спостерігали закриття за останні кілька років, і є велика ймовірність того, що в майбутньому ще більше зникне. Але, схоже, кафе з тропічними коктейлями все ще працює порівняно добре, незважаючи на труднощі.
Станом на минулий рік її зростання склало понад 20 відсотків. За даними Business Insider, лише минулого року компанія відкрила 124 нових магазини та підписала понад 200 франчайзингових угод. І галузь звертає увагу. Кафе Tropical Smoothie потрапило до рейтингу Fast 100 Casual "Top 100 Movers and Shakers", "Підприємця", "Найкращі франшизи для будь-якого бюджету", "Nation's Restaurant News", "Top 200" і "Top 10 найбільш швидкозростаючих мереж", та "Franchise Times" "Fast & Серйозні "списки", отже, очевидно, що зусилля компанії щодо розширення не ігноруються ширшим ресторанним співтовариством.
Компанія також покладає великі надії на ще більше розширення. Коли Чарльз Уотсон став новим виконавчим директором кафе Tropical Smoothie Cafe у 2019 році, компанія заявила, що вона може розраховувати на 1 млрд доларів продажів у найближчі п'ять років. Завдяки швидкому випадковому спотові, який з кожним роком отримує все більше визнання, є велика ймовірність, що ви не побачите, що улюблене кафе «Тропічний коктейль» скоро піде куди завгодно.
Тропічне смузі-кафе було пов’язане із спалахом гепатиту
На жаль, для кафе Tropical Smoothie не все було сонцем. У 2016 році спалах гепатиту А був пов’язаний із полуницею, яка використовувалась у смузі ресторану. Більшість інфекцій було виявлено у Вірджинії, але люди в ряді інших штатів, включаючи Північну Кароліну, Меріленд та Орегон, також захворіли. Більше половини з них потрапили до лікарні з дуже заразною інфекцією печінки.
На той час генеральний директор кафе "Тропічний коктейль" Майк Ротондо вибачився за цю подію у відеозаяві на YouTube. "5 серпня Департамент охорони здоров'я штату Вірджинія зв'язався з нами щодо можливого зв'язку між випадками гепатиту А та замороженою полуницею з Єгипту", - сказав Ротондо. "Ми добровільно та негайно вилучили всю цю полуницю з усіх наших кафе, і ми придбали нову полуницю для кожного місця".
На щастя для кафе Tropical Smoothie, компанія, здається, відновилася відносно добре після цього інциденту, незважаючи на погану пресу у 2016 році (на відміну від спалаху E. coli Chipotle у 2015 році, від якого вона досі не відновилася до кінця 2019 року, за даними Nasdaq ).
Тропічний смузі-кафе пропонує більше, ніж просто смузі
Як випливає з назви, Tropical Smoothie Cafe - це все про смузі. Вони, безумовно, є найбільш рясним пунктом меню - на веб-сайті компанії перелічено понад 30 варіантів, і клієнти знайдуть широкий спектр добавок та доповнень, які вони можуть додати до своїх смузі. Якщо ви подорожуєте до місцевого кафе “Тропічний коктейль”, це, мабуть, спеціально для коктейлю.
Однак ця мережа швидких випадків пропонує набагато більше, ніж свої фірмові коктейлі. З точки зору продуктів харчування, ресторан, мабуть, найбільш відомий своїми коржами та обгортаннями. Вони були в меню деякий час, і є як курячі, так і овочеві варіанти. Але кесадилі також популярні, як і бутерброди, включаючи кубинський сандвіч та клуб Ultimate. Чаші є деякими новими пунктами меню, і хоча деякі, по суті, є просто салатами, інші, як Baja Chicken Bowl, включають рис для більш типової "чаші" швидкого харчування.
Крім того, варіанти сніданку в кафе Tropical Smoothie абсолютно недооцінені. Всеамериканське обгортання може бути не ідеальним здоровим доповненням до вашого фруктового смузі, але якщо ви розумні у виборі коктейлів, ви заслуговуєте на себе. А ті, хто хоче чогось легшого, можуть піти на південно-західну обгортку. В основному, наступного разу, коли ви відвідаєте кафе “Тропічний коктейль”, ви, можливо, захочете розгалужитися і щось з’їсти разом із улюбленим замовленням смузі.