Ні, миттєвий горщик не готує всі поживні речовини з вашої їжі

Можливо, ви не знаєте, що кулінарія може певною мірою змінити або зменшити харчовий вміст нашої їжі - будь то шпинат, курка чи бобові. Наприклад, киплячі зелені овочі, як правило, вимивають такі життєво важливі поживні речовини, як вітамін С, оскільки їх готують у великій кількості води при високій температурі.

миттєвий

Є кілька способів боротися з цими проблемами (варити їжу цілком і використовувати якомога менше води), принаймні, коли ви використовуєте традиційні методи приготування їжі. Але як щодо миттєвого горщика? Як виявляється, приготування їжі під тиском - це насправді чудовий спосіб переконатися, що ваша їжа отримує максимальну кількість поживних речовин.

Нещодавнє дослідження показало, що приготування під тиском насправді підвищує антиоксиданти в бобових, таких як нут, сочевиця та горох. Інший виявив, що те ж саме з брокколі зберігало 90 відсотків вмісту вітаміну С (на пару лише 78 відсотків).