Ніякої паніки з прошутто, будь ласка, італійські виробники реагують на статтю про м’ясо ВООЗ AMP Reuters
РИМ РИМ (Reuters) - Будинок пармської шинки, що розтрубує переваги традиційної середземноморської дієти, закликає споживачів не впадати в паніку з прошутто після попередження, що оброблене м'ясо може спричинити рак.
Італійські продовольчі та фермерські групи з обуренням відреагували на звіт Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), згідно з яким в’ялене м’ясо, таке як шинка, ковбаса та салямі, а також азбест та тютюн увійшли до списку канцерогенів.
"Ні м'ясному тероризму, італійська продукція є найздоровішою", - сказано в заяві сільськогосподарської асоціації Колдіретті, в якій дієта країни зараховується до однієї з найвищих тривалостей життя у світі - 80 років для чоловіків та 85 для жінок.
ВООЗ заявила, що кожна порція 50-грамового переробленого м'яса - зазвичай яловичини або свинини, яка трансформується в процесі соління та копчення - збільшує ризик розвитку раку прямої кишки на 18 відсотків.
Італійці в середньому їдять набагато менше цього, згідно з даними Національної асоціації м'ясних та колбасних виробів, яка оцінює споживання в 25 г переробленого м'яса на день.
Колдіретті також підкреслює аспекти, пов'язані з питаннями охорони здоров'я, відзначаючи, що м'ясна промисловість Італії приносить 32 мільярди євро (35 мільярдів доларів) на рік у продаж і забезпечує роботу для 180 000 людей.
Міністерство охорони здоров'я Беатріс Лорензін заявила, що уряд вивчає звіт ВООЗ, але заявила, що люди не повинні боятися цих висновків, які також вказують на "обмежені докази" того, що необроблена яловичина, баранина та свинина викликають рак.