Німецькі картопляні вареники (Kartoffelklöße) Так само, як Ома
Німецька Картопляні вареники, він же Kartoffelklöße або Kartoffelknödel, повернути чудові спогади про недільні вечері мого Мутті. У її рецепті використовували варену картоплю, щоб створити традиційний вареник, який чудово поєднується практично з будь-яким м’ясом та підливою.
Цей рецепт, доданий нижче, я знайшов у рукописній кулінарній книзі мого Мутті.
Це той, який я робив часто, завжди з успіхом. і завжди повертає мене до сидіння за чудово навантаженим столом, як правило, з руладеном та червоною капустою.
Ця сторінка в її кулінарній книзі для картопляних вареників так зношена!
Чому? Його THE традиційний гарнір, який вона подавала майже з чим завгодно.
Незважаючи на те, що його часто подавали з руладеном, він був таким же смачним з її смаженим соусом або свининою.
Найкраще було те, що якби були залишки. На наступний день вони скуштували настільки казково нарізані та обсмажені на вершковому маслі. Подається просто або з залишками підливи. спогади!
Нижче я подав їм залишки Діке Бонена та Спека. (Цей рецепт є в моїй книзі “Німецькі страви в Омі”).
Можливо, зробити подвійну партію Kartoffelklöße, просто щоб залишки їжі були!
Ці пельмені справді найкращі на смак, коли в них є хлібні сухарики, обсмажені на маслі, посередині, тому намагайтеся не пропустити цей крок, навіть якщо ви поспішаєте.
Також є надзвичайно вагома причина, щоб покласти туди сухарик. Вони гарантують, що центр вареника приготований!
Ну, оскільки в середині немає «сирого» тіста, вареники готуються швидше і наскрізь. Не думаю, що я це добре пояснив, але, думаю, ти зрозумієш, як тільки їх зробиш.:)
Візьміть свою копію електронної книги кулінарії та локшини My Oma і зробіть ці традиційні німецькі ласощі сьогодні для вашої родини!
Погляньте на всі електронні книги Оми. Вони роблять обмін вашою німецькою спадщиною смачною пригодою!
Яку картоплю найкраще використовувати для вареників?
Найкраще використовувати картоплю для вареників - це Расет (картопля з крохмалистим хлібом) або універсальна картопля, така як Yukon Gold (моя улюблена).
Обов’язково готуйте свою картоплю напередодні. Не очищайте заздалегідь. Приготуйте їх у шкірці.
Після того, як вони закінчать (засунутий у них ніж легко ковзає до центру), ви можете або очистити їх, поки вони ще теплі, або почекати, поки вони охолонуть. Помістіть у холодильник до наступного дня.