НІСКОЖИРОВИЙ ЕЙОЛІ ЩЕ МАСЛО ПРОВАНСУ - Chicago Tribune

Винуватці, які підкрадають навіть найвідданіших дієтологів, граючи хаос з їх добрими намірами, - це соуси та заправки для салатів. Навіть невеликі кількості таких речей, як масляні соуси та заправки на основі майонезу, містять багато калорій, жиру та холестерину.

ейолі

Один улюблений соус - айолі, часниковий майонез із регіону Прованс на півдні Франції. Насправді його часто називають `` маслом Провансу ''

тому що французи використовують його на хлібі, а також начинку для рагу та заправу для салатів. Я навіть використовую його як топінг до запеченої картоплі та як занурення для листя артишоку.

Айолі класично виготовляється з яєчними жовтками, подрібненим часником, оливковою олією, сіллю і іноді трохи лимонного соку. Намагаючись повторити смак, текстуру та зовнішній вигляд цього регіонального улюбленого, я використав тофу для основи та додав лимонний сік та часник, щоб покрити смак тофу. Я використав достатньо хорошої оливкової олії екстра вірджин, щоб додати смак і згладити текстуру.

Час підготовки: 5 хвилин

Урожайність: 1 склянка або вісім

1 склянка (8 унцій) твердого тофу

По 2 столові ложки кожна: свіжий лимонний сік, оливкова олія некрови

1 столова ложка подрібненого часнику, приблизно 3 великі зубчики

1/2 чайної ложки солі

1/8 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю

1. З’єднайте всі інгредієнти в ємності для блендера і змішайте до однорідної гладкості.

Інформація про харчування на порцію: 54 калорії; відсутність холестерину; 5 г жиру; 150 мг натрію.

Q-Шановна Жанна: Я дуже люблю сир брі і припускаю, що він містить багато жиру, але наскільки це загадка, бо він ніколи не має маркування поживності. Ось рецепт, який мені подобається; чи не могли б ви спробувати переглянути його, щоб знизити калорії та жир? ВЕКІВНО-МАКАРОВА ПАСТА

Час підготовки: 10 хвилин

Час приготування: 10 хвилин

Вихід: 6 порцій

1 коробка (12 унцій) макаронів, таких як краватка-метелик

1 упаковка (9 унцій) замороженої французької нарізаної зеленої квасолі

1/2 фунтів тонко нарізаної запеченої шинки

1/4 склянки сухого білого вина

8 унцій сиру брі, шкірку видалити, нарізати шматочками

1. Готуйте макарони відповідно до вказівок, додаючи квасолю в каструлю протягом останніх 2 хвилин варіння. Наріжте шинку на 1/2 дюймові смужки і відкладіть.