Низькокалорійний рецепт гострої свинячої свинини Їжте це не те

Супермаркет заповнений посередніми маринадами з ривками, яким не вистачає удару - смачності - справжнього приготування страви, як це робили майстри ям, що перець ямайські прибережні громади. Щоб все було правильно, потрібен невеликий запас вогненного перцю хабанеро або шотландського капелюха, до якого, хоч вони і стали звичним явищем у супермаркетах, все одно потрібно ставитися обережно, коли готують і їдять.

Щоб дати вам уявлення про їх потужність, халапеньо оцінюється в 5000 одиниць Сковіля (прийняте вимірювання пікантності); a habanero - 350 000. Поступайте з обережністю.

Харчування: 240 калорій, 11 г жиру (2 г насиченого), 510 мг натрію

Подається 4

Вам знадобиться

2 перці хабанеро або скотч, штамбовані та грубо нарізані (Примітка: Або використовуйте рукавички, або обмежте вплив шкіри за допомогою щипців, щоб допомогти вам обробляти перець.)
8 цибулин-цибулин, грубо порубаних
Сік з 2 лаймів
2 ст. Л. Олії ріпаку
3 зубчики часнику, подрібнені
1 ч. Ложка запашного перцю
1⁄4 ч. Ложки мускатного горіха
Сіль і чорний перець за смаком
1 фунт свинячої корейки

Як це зробити

1. Помістіть у кухонний комбайн хабанеро, зелений лук, сік лайма, олію, часник, духмяний перець, мускатний горіх та добру щіпку солі та перцю.
2. Пульсуйте, поки суміш не утворить пасту з консистенцією песто, додаючи трохи води, якщо вона занадто суха.
3. Покладіть свинину (курячі гомілки теж чудово працюють) у поліетиленовий пакет, що закривається, і залийте її маринадом з ривками.
4. Видавіть повітря, закрийте мішок і потріть свинину навколо, щоб переконатися, що вона рівномірно покрита.
5. Маринуйте в холодильнику принаймні на 1 годину, але бажано на ніч.
6. Розігрійте гриль.
7. Вийміть свинину з маринаду і приправте трохи більше солі та перцю.
8. Гриль, готуючи з усіх боків, близько 10 хвилин, поки злегка не обвуглеться і не вариться. (Внутрішній термометр, вставлений в центр свинини, буде показувати 140 ° F.)

---