Нова мова дієтичної культури; Журнал "Рамона" для дівчаток
Написання Елейн Мід // Ілюстрація Ейпріл Філліпс
Дієти. Як 1990-ті.
Десь у той час і зараз поняття "дієти" стало неймовірно в'язким. Це 2018 рік, і ми не дієтуємо. Натомість ми маємо «чисте харчування», «цільну їжу» та «справжню їжу». У нас є клейковина, без молочних продуктів, без цукру, з низьким вмістом вуглеводів, все, що стосується здоров’я. Ми оздоровчі воїни. Ми не дотримуємося дієти, ми дотримуємось способу життя.
Перейдіть у соціальні медіа, і ви зможете знайти більше оздоровчих гуртов-блогерів, ніж ви могли б порахувати. Перейдіть на їх веб-сайти, і ви зможете придбати низку книг рецептів та планів фітнесу та оздоровлення (не дієти). Всі вони виступають перед нами, як їсти, що їсти, коли їсти ... о, чекай.
Замість того, щоб відійти від часто небезпечного світу дієт, ми просто знайшли нову мову для пропагування та відстоювання тих самих обмежувальних ідеалів. Поряд зі словом «дієта» слова худий і худий залишили будівлю і замінили їх на більш підходящі хештеги для підтримки нової мови здорового харчування; #FitNotThin #Lean #NourishYourself and #FitForMe.
Жан Антельме Брилла-Саварін, відомий політик, адвокат та філософський екстраординарний гастроном 17 століття сказав:скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, що ти є’. Коли ми розмірковуємо над цим, чи думаємо, що він мав на увазі поживні речовини, органічні продукти та калорії?
Він говорив про культуру харчування. Спадщина та ідентичність, що пов’язані з тим, що ми їмо, як ми їмо і, що важливіше, з ким ми їмо. Він мав на увазі мету їжі, ідеали хорошої трапези, яку ділили з добрими людьми.
У мене є багато спогадів із дорослішання сімейних зборів у будинку моїх бабусь, зосереджених навколо їжі. Іменини святкували величезними домашніми, калорійними та винахідливими тортами (мої бабусі та дідусі із задоволенням займалися творчістю. Я чітко згадую величезний прямокутник із дюймовою густою, яскраво-зеленою глазур’ю, кокосовою стружкою та марципановими чоловіками, який перевершив футбольний торт для мого двоюрідного брата). Багато з цих страв поділяли навколо домашньої їжі, але є також спогади про пакетики з гарячою, на пару, жирною стружкою та побитою тріскою, м’яким горошком, заливними вуграми та маринованою цибулею. Велика британська традиція риби та чіпсів у п’ятницю, поглинута моєю родиною тіток, дядьків та двоюрідних братів, серед казок про їхні власні дитинства.
Я згадую схильність мого діда підкрадати нам солодощі та тістечка, ще довго після батьківських застережень: «Досить!». Тут згадується не сама їжа, а мерехтіння в очах мого дідуся, похитування голови моєї матері, коли вона пригнічувала посмішку, та уявлення про їжу як засіб для зв’язку протягом століть.
У цій новій важкій ситуації для здоров’я культура - цінність - їжі висмоктується насухо. До худих кісток прихильників цих ізолюючих дієт. Чисте харчування є дієта. Він включає обмежувальні плани їжі, які можуть не враховувати калорій, але, звичайно, переконайтеся, що їх не дуже багато для підрахунку. Ми впевнені, що це спосіб життя, але спосіб життя, позбавлений будь-якої спадщини, культурної самобутності та свободи, - це не той спосіб, у якому я хочу бути частиною.