Нова здорова їжа та нові харчові тенденції на 2020 рік
Подібні на м’ясо бургери на рослинній основі задовольнили тягу багатьох м’ясоїдів до тваринного білка, тоді як багато інших покинули молочні продукти заради модних вівсяних молочних латте в 2019 році.
То що на горизонті, коли мова заходить про нові продукти харчування в 2020 році? Ну, виявляється, багато того самого - з кількома поживними поворотами.
СЬОГОДНІ Їжа розшукувала нові та нові харчові продукти, які упаковані з певною метою, чи це допомагає їдачам включати більше клітковини у свій раціон, зменшувати рівень холестерину, бути екологічно чистішим чи навіть краще спати.
1. Солодка картопля - нова цвітна капуста
Цей поживний бульба вже давно є основним продуктом у святкових стравах, але він скоро отримає лікування цвітною капустою. Завод Mac на рослинній основі з макаронами з нуту виходить на ринок у січні 2020 року і може похвалитися соусом "чеддер" без сиру, виготовленим із солодкої картоплі та харчових дріжджів. Також солодкий картопля додає кольору та поживних речовин обгортанням без зерна Марії та Рікардо, які пропонують половина порції (еквівалентно 1/2 склянки) овочів на обгортання. І замість того, щоб перекусити картопляними чіпсами, спробуйте Spudsy, листкову закуску, виготовлену з переробленої солодкої картоплі, яку вважали надто потворною, щоб продавати її в продуктовому магазині. Скудки (які на смак точно такі ж, як їх симпатичніші аналоги) перетворюються на солодке картопляне борошно, перш ніж поєднувати їх із гороховим білком та рисовим борошном, щоб зробити хрустку закуску.
2. Риба йде штучно
Якщо 2019 рік був роком Неможливого гамбургера, 2020 рік може бути просто роком рослинної риби. Tuno - це альтернатива морепродуктам, виготовлена з соєвого білка та морських водоростей (яка містить корисний DHA, тип омега-3 жиру) і просуває себе як більш стійку альтернативу морепродуктам. Good Catch пропонує більше варіантів морепродуктів без риби, але створює свою продукцію з сумішшю шести бобових та додає водорослеву олію для аромату «морського». В даний час компанія пропонує пакетики з «тунцем» на рослинній основі, а в 2020 році випустить заморожені крабові коржі на рослинній основі, а також повзунки «сиг».
Finless Foods також має на меті створення поживних морепродуктів без шкоди для живої риби. Це вирощування клітин синього тунця, які потім можна збирати та їсти. Цей товар повинен дебютувати на ринку до кінця 2019 року, і слідкувати за новими видами.
Вживання морепродуктів рекламується більшістю закладів охорони здоров’я, включаючи Американську кардіологічну асоціацію, як один із ключів до довгого здорового життя. Але деякі споживачі просто не люблять смак або стурбовані впливом риболовлі на навколишнє середовище. Ці варіанти запропонують споживачам альтернативні варіанти білка, які поєднуються з різними дієтичними планами та екологічними переконаннями.
3. Йогуртів на рослинній основі, морозива та вершків вдосталь
Зараз на ринку є десятки варіантів вівсяного, конопляного, кокосового, льняного та мигдального молока (або милка). і навіть більше приходить. Доглядаєте за невеликим молоком з фісташковим горіхом або чорним кунжутним молоком? Нове молоко рослинного походження від Three Trees дуже смачне і пропонує домашнім кухарям можливість додавати унікальні аромати традиційним стравам. Навіть молочний бегемот Chobani запропонує нову лінійку напоїв та сумішей на основі вівса (він же вівсяний йогурт), яка з’явиться в січні. Грецький бренд йогурту приєднується до скандинавської компанії Halsa (шведською мовою "здоров’я"), яка у вересні випустила свій органічний "вівсяний пиріг".
Пов’язані
Їжа Правда про мигдаль, сою, рис та льон: Розшифровка молочного та веганського молока
Асортимент вершків на рослинній основі для вашої ранкової латте також розширюється, пропонуючи варіанти пеканового молока від версій Malk та бананового молока від Mooala. У січні кустарний виробник морозива Ван Левен випустить лінійку вівсяного молочного морозива (аромати включають карамельне печиво, тістечко з печивом та мокку Латте), яке буде продаватися в продуктових магазинах та зачерпуватися в місцевих магазинах.
Якщо ви все ще хочете скористатися перевагами традиційних молочних продуктів (таких як кальцій, вітамін D, білки та калій), але також хочете уникати лактози та зменшити кількість калорій, спробуйте молочну та вівсяну суміші Live Real Farms. Цей гібрид поєднує нежирне молоко з вівсом, а також фермент лактазу для безлактозного молочного напою, який є вершковим і ситним. Порівняно з вівсяним молоком (90 калорій на чашку) та 2% коров'ячим молоком (130 калорій на чашку), ця молочна суміш є приємним компромісом із 110 калоріями на чашку.
4. Моктейли над коктейлями
Не так давно люди, які утримувались від вживання алкоголю, мали мало можливостей у більшості барів. Завдяки одержимим оздоровчим життям тисячоліттям, ми спостерігали зростання пива, що не піддається нулю, все ще ароматного, а також купа змішувачів для напоїв, призначених для макетів. Рух «тверезий допитливий» набув популярності серед людей двадцятих років, породжуючи смачні напої, що не містять алкоголю, окрім сільцера.
