Нове дослідження "Веганська дієта" зменшує вуглецевий слід на 73% вег-економіст; веганський діловий журнал
Згідно з новим дослідженням, веганська дієта - це «найбільший захід», який можна вжити для зменшення забруднення навколишнього середовища. Дослідники з Оксфордського університету виявили, що вживання м’яса та молочних продуктів може зменшити вуглецевий слід людини до 73%.
Якби всі люди у всьому світі перестали їсти м’ясні продукти, площа земель, що використовуються для світового сільського господарства, могла б зменшитися приблизно на 75%. Це відповідало б загальному розміру США, Китаю, Австралії та ЄС; таке скорочення призведе до значного зменшення викидів парникових газів. За словами вчених, сільськогосподарських земель, що залишились, було б достатньо для харчування населення світу. Втрата природного середовища існування через сільське господарство є головною причиною нинішнього масового вимирання дикої природи.
Їжа тваринного походження навантажує планету більше, ніж рослинна їжа
Нове дослідження, опубліковане в науковому журналі Science, є одним із найбільш всебічних на сьогодні аналізів негативного впливу сільського господарства на навколишнє середовище. У ході дослідження проаналізовано дані майже 40 000 ферм у 119 країнах. Дослідники дослідили загалом 40 сільськогосподарських продуктів, на які припадає 90% світового споживання білка та калорій. Вплив цих продуктів - від виробника до споживача - на землекористування, викиди парникових газів, використання прісної води та забруднення води та повітря було всебічно оцінено.
Результати показують, що вплив на навколишнє середовище продуктів тваринного походження значно перевищує вплив рослинних продуктів. Хоча глобальне виробництво м’яса та молока відповідає за 60% викидів парникових газів у сільському господарстві, на самі продукти припадає лише 37% білка та 18% калорій у раціоні.