Нові дієтичні рекомендації USDA у роботах Farm Progress
Консультативний комітет з дієтичних рекомендацій (DGAC) минулого тижня опублікував свою наукову доповідь, заклавши основу для ще п'яти років федеральних рекомендацій з питань харчування.
Американці мають подати офіційні коментарі до 13 серпня, оскільки Міністерство сільського господарства США (USDA) та Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США (HHS) працюють над доопрацюванням дієтичних настанов на 2020-2025 роки для американців (DGA).
Непіраміда
Колись ці рекомендації були відомі як «харчова піраміда», але зараз їх називають дієтичними рекомендаціями. Поточні дієтичні рекомендації щодо харчування на 2015-2020 роки для американців - це досить об’ємний звіт, який можна завантажити, довжиною 122 сторінки.
Настанови сьогодні набагато складніші, ніж у минулі роки. Ось спрощений приклад із того, що в цьому звіті називається "Здоровий режим харчування в американському стилі: рекомендовані кількості їжі від кожної групи продуктів харчування на 12 рівнях калорій". Людині, яка потребує 2000 калорій на день, рекомендується вживати такі типи їжі в таких кількостях:
- 2,5 склянки овочів
- 2 склянки фруктів
- 3 унції цільного зерна
- 3 унції рафінованого зерна
- 3 склянки молочних продуктів
- 5,5 унцій білкової їжі
- 27 грам олії
Для порівняння обсягів цих категорій можна перевести чашки фруктів та овочів у ваги. З одного джерела одна чашка ожини важила б 6 унцій, отже дві чашки важили б 12 унцій. Одна чашка подрібнених помідорів важила б 5,8 унції, отже, 2,5 унції помідорів важили б 14,5 унцій.
Існує багато доданих інструкцій та вказівок щодо кількості та опису цих категорій продуктів харчування. Зосереджуючись на білках, рекомендована межа “м’яса, птиці та яєць” у межах цієї категорії білків становить 26 унцій на тиждень, або приблизно 3,7 унції на день.
В одній із додаткових виносок до цього дієтичного настанови далі описуються білки: «Всі морепродукти, м’ясо, птиця, яйця, соєві продукти, горіхи та насіння. М’ясо та птиця повинні бути нежирними або нежирними, а горіхи - несоленими. Бобові (квасоля та горох) можна вважати частиною цієї групи, як і групою овочів, але їх слід враховувати лише в одній групі ».