Новий звіт про класифікацію та ультра-обробку продуктів харчування NOVA від ФАО - True Health

Головна »Нова доповідь про класифікацію та ультра-обробку харчових продуктів NOVA від ФАО

новий

Хосе Граціано да Сілва, генеральний директор ФАО, що відходить, каже: "Радий бачити звіт ФАО про класифікацію NOVA та ультраперероблену їжу від Карлоса Монтейро та команди NUPENS/USP. Документ демонструє послідовні докази того, як споживання ультра-обробленої їжі викликає ожиріння та багато хронічних незаразних захворювань.

Карлос Монтейро з Університету Сан-Паулу, Бразилія, провідний автор звіту, каже: "Глобальна індустріальна система харчування порушена. Це ілюструє дуже швидке зростання виробництва та споживання нездорової ультрапереробленої їжі у всьому світі, а також паралельне зростання ожиріння та діабету, які зараз є пандемією, ілюструє це.

У звіті, опублікованому в даний час Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН, розглядається рецензована література про вплив ультраперероблених продуктів на якість дієти та здоров'я. Доклади про вплив на якість дієти повідомляють результати дев'ятнадцяти національно-репрезентативних досліджень. Доклади про результати здоров’я повідомляють про результати дев’яти загальнодержавних досліджень поперечного перерізу, шістнадцяти поздовжніх досліджень та одного рандомізованого контрольованого дослідження.

Результати досліджень якості дієти показують значну і ступінчасту асоціацію між дієтичною часткою ультра-оброблених харчових продуктів та дієтичними профілями поживних речовин, схильних до незаразних захворювань, включаючи високий або надмірний вміст вільного або доданого цукру, насичених і трансжирів та натрій, а також висока харчова енергетична щільність; і низький або недостатній вміст білка та харчових волокон.