Обі Нон

Опубліковано 18 квітня 2017 р. · Останнє оновлення 14 січня 2019 р. · Автор: Srividhya G · 18 коментарів

Сьогоднішній рецепт - це рецепт "наан" з Персії, який називається - Obi Non. Обі нон або лепйошка є різновидом плоского тандирного хліба, популярного в афганській, таджицькій та узбецькій кухні. Він має форму диска і порівняно товщі, ніж naan. Існують різні сорти Наана, і він бере свій початок із Центральної та Південної Азії під впливом Близького Сходу. Я збираюся поділитися одним із сортів наан, який називається obi non, який є досить популярним в Узбекистані.

Якщо ви очікували рецепт вівса, то мені шкода.:-) Спочатку я думав про запечену бадьорину з апельсином або вівсом, але коли натрапив на цей звичайний нерецепт, я вирішив цим зайнятися. Форма, схожа на диск, мене дуже заінтригувала і чи не більше вона схожа на Бублик?:-) Оби нони дуже схожі на наш індійський рецепт хліба Наан. Але вони увінчані насінням нігели та кунжутом. Насіння нігели додають цьому рецепту приємного смаку. Ми насолоджувались укусом цього не з насінням нігел. Традиційно ці обі нони випікають у глиняних печах, і їх вживають гарячими з щедрою кількістю вершкового масла. Оскільки у мене немає глиняної печі, я вирішив приготувати її на своєму камені для піци, щоб отримати подібний ефект.

близько годин

Крім того, у традиційних рецептах використовується форма, яка називається «чакіч/чекіш», щоб сформувати візерунок посередині та збоку. Але я використав кришку тиффінової коробки kiddo, щоб сформувати середній малюнок, і використав виделку для смугастого малюнка.:-) Ви можете знайти багато рецептів Обі в Інтернеті. Але я пішов зі своїми заходами, поєднуючи як АПФ, так і пшеничне борошно. Для цього рецепта я використовував дріжджі швидкого приготування, які не вимагають розсторожування. Готуючи це протягом робочого дня, я зробив тісто вранці і протримав у холодильнику близько 8 годин. Я пропустив сфотографувати підняте тісто за двома рецептами. Це один рецепт і ще один, який прийде в середу. Якщо я готую рецепт вечорами, то я ганяюся за денним світлом, щоб я міг зробити пристойні фотографії в природному світлі. Погода в районі затоки божевільна і на середину квітня, але сонце все ще не знає. Я знаю, що в Індії жарко спекотно, і я не повинен скаржитися, але часом, особливо коли справа стосується фотографії, я роблю помилки.;-)

Без зайвих сумнівів, ось зведення з попередніх марафонів, а потім рецепт. Рецепт для друку внизу.