Обмеження калорій Фонтан молодості - зв’язки Промега
Думки, технічні поради та новини про науку від корпорації Promega
Обмеження калорій передбачає обмеження споживання калорій для того, щоб затримати або навіть змінити процес старіння (включаючи зупинку або скасування захворювань, пов’язаних зі старінням). Отже, якщо жінка вагою 150 фунтів регулярно з’їдає 2000 калорій на день, обмеження калорій для неї потягне за собою зменшення кількості споживаної їжі до, можливо, 1500 калорій на день або навіть менше калорій. Однак, всі харчові потреби цієї жінки все одно повинні бути задоволені, це означає, що її нова «дієта» включатиме вживання їжі з високим вмістом вітамінів та мінералів. Тим часом прийом “шкідливої їжі” повинен був би припинитися майже повністю, оскільки він додавав би лише порожні калорії. У випадку обмеження калорій, недоїдання завжди є нависаючою загрозою, тому продукти харчування, які містять найбільшу кількість грошей, повинні постійно вибиратися.
Більшість людей, які вирішили піддатися добровільному обмеженню калорій, з часом демонструють значну втрату ваги. Також можуть з’являтися інші проблеми, такі як відчуття постійного холоду, втрата відчуття пальців рук і ніг та проблеми з сидінням або лежанням на твердих поверхнях. Більшість із цих проблем виникає через те, що у людини, яка зазнає обмеження калорій, дуже низький вміст жиру в організмі, що є критично важливим для підтримки стабільної температури тіла, а також жирових подушечок на сідницях, стегнах і шлунку.
Обмеження калорій вивчається більше 75 років, і знання про те, що воно продовжує життя та покращує загальний стан здоров’я, було відомо вже деякий час. Ще в 1934 році Мері Кроуелл і Клайв Маккей описали, як лабораторні щури, які протягом декількох років годувались дієтою зі зниженою калорійністю, насправді переживали щурів, які не знижували калорійність. Рой Уолфорд, який проводив більшу частину своєї роботи в Університеті Каліфорнії в Лос-Анджелесі, використовував мишей у своїх дослідженнях для досягнення того ж ефекту. У випадку Уолфорда споживання калорій у мишах зменшилось майже на 50%. Такі миші з обмеженим вмістом калорій також жили вдвічі довше, ніж миші, які сиділи на звичайній дієті. Крім того, миші з обмеженим вмістом калорій у Уолфорда також мали підвищену енергію, меншу частоту гормональних дефіцитів (наприклад, інсулін, гормон щитовидної залози) і кращий загальний показник ефективності при вирішенні проблем та тестах пам'яті.
Досі проведене дослідження на щурах та мишах виглядало обнадійливим для гризунів, але на сьогодні ще нічого не робилося з вищими ссавцями (включаючи людей). Тоді можливість для таких досліджень виникла зовсім випадково. Уолфорд, разом із екіпажем "Біосфери 2", закінчували достатні запаси їжі під час того, як вони були вкладені всередину гігантського біодом. Замість того, щоб припинити експеримент, екіпаж Biosphere 2 вирішив вижити на дієті з меншою калорійністю (яка часом складалася переважно з бананів). Хоча Уолфорд та його команда в кінцевому підсумку втратили значну частину ваги свого тіла, були зафіксовані також інші зміни: зниження артеріального тиску, поліпшення чутливості до інсуліну та зниження загального рівня холестерину та ЛПНЩ - лише деякі з побачених змін.
Річард Вайндрух, який на той час був студентом Уолфорда, вже працював над наслідками обмеження калорій зі своїм наставником. Вайндруха зацікавили молекулярні наслідки цього способу життя. Він розпочав своє дослідження, також розглядаючи мишей, яких годували або обмеженою калорією, або звичайною дієтою. Він виявив наступне: миші, які годували на 50% менше калорій, мали не лише тривалий термін життя (в середньому від 32 до 45 місяців), але і збільшений максимальний термін життя (від 40 до 53 місяців). Це було дивно з огляду на той факт, що більшість удосконалень у галузі охорони здоров’я та технологій за останнє століття, безумовно, дозволили людям реалізувати весь свій потенціал, але не жити далі зазначеної тривалості життя. Іншими словами, дані миші натякали на те, що людина може жити в середньому 112 років і максимально в середньому до 132 років.