Обмежувальні дієти Частина 1 Чому харчові примхи створюють мільйонерів, а не спортсменів
Палео, клейковина та молочні продукти, Аткінс, Кето ... список дієт нескінченний. Обмежене харчування є домінуючим на наших тарілках, але не підтримує наше здоров’я та спортивні амбіції.
Обмежувальні дієти
Як тренер і тренер з охорони здоров’я, люди не питають мене: „Що я повинен їсти?“ більше. Вони запитують мене: "Що я можу їсти?" Обмежувальні дієти є скрізь, особливо ті, що сильно обмежують вуглеводи. Вони охоплюють широку аудиторію за допомогою книг та Інтернету, а також у менших масштабах за допомогою «21-денних викликів» або подібних короткотермінових програм, що проводяться на робочих місцях або в спортивних залах, обманюючи і дратуючи нас, щоб ми вірили, що є шлях до успіху.
Ми всі можемо погодитися з тим, що нашому організму краще живити менше цукристої, смаженої, солоної та обробленої їжі. Однак, усуваючи нібито «корисну їжу», сьогоднішні обмежувальні дієти не залишать нам більше запитань, ніж відповідей про те, як харчуватися здорово - і, можливо, довгострокові наслідки для здоров’я, які можуть серйозно завадити вашій роботі. Я не збираюся конкретно відповідати на питання, що ви повинні їсти (слідкуйте за наступним дописом про це), але я буду називати ці дієти на деяких їх найбільших хитрощах і на те, як ці ярлики насправді можуть завдати більше шкоди, ніж користі коли доводиться до крайності.
Пошук порядку і рутини
Якби ви були спортсменом у молоді часи, ви могли б пропустити структуровану дисципліну тренувань, саме тому багатьох людей тягне до згаданих вище дієтичних програм або харчових проблем.
Проте кожна дієта - її правила, обмеження та «наукові докази» - стає смаком тижня, коли вони намагаються зблизити один одного в гонці на вершину. Повсякденній людині практично неможливо залишити продуктовий магазин, почуваючись успішним, маючи всю суперечливу інформацію від різних дієт та "експертів" про те, як їсти. Безцільно блукаючи проходами, намагаючись читати ярлики та відокремлюючи факти від вимислу та маркетингу, ми виявляємо, що чухаємо собі голову, роздумуючи, чи справді щось здорове. Ще важливіше те, що ми залишаємось роздумувати, як підживити тіло для оптимальних фізичних та розумових здібностей.
Втрата ваги та здорове харчування колись були досить простими поняттями: звільняйте декадентські десерти, щоб зберегти масштаби. За останні кілька десятиліть, коли ми навчилися розробляти їжу, суспільство захопилося пошуком чарівної кулі для фізичної досконалості (спасибі Instagram та #fitspo) через нудотні американські гірки з дієтичними примхами, очищаючими добавками та чудом суперпродукти - як правило, супроводжуються харчовою псевдонаукою, щоб "довести", що всі вони працюють. Середини дороги вже недостатньо, і, у нашій відчайдушній спробі досягти тіла грецького бога, ми стали менш здоровими та більш розгубленими, ніж будь-коли.
По дорозі обмеження
В основі цієї плутанини лежить "обмежувальна дієта". Хоча фундаментальна наука про харчування говорить нам, що ваша вага - це просто функція споживаних калорій проти витрачених калорій, людство розвинуло зухвалість, намагаючись перехитрити нашу власну фізіологію.
Вийшовши за рамки простого рівняння калорійності/калорійності, ми почали звинувачувати цілі категорії продуктів у своєму скрутному становищі. Нещодавно дебати перекинулися на 180 градусів - від злодійських жирів до того, щоб вуглеводи та цукор стали потворним ворогом, який стоїть між нами та шістьма абс. Обмеження макроелементів, починаючи з днів з низьким вмістом жиру 1980-х і 90-х і закінчуючи днями з низьким вмістом вуглеводів у Саут-Біч та Еткінс, перетворилося на еру суперпродуктів, в яких королівська капуста, асаї та яблучний оцет панують. Такі модні слова, як "антиоксиданти", "омега-3", "клейковина" та "пробіотики", випадково скачуються з наших мов, як насправді ми знаємо, що вони означають і як вони впливають на наш організм.