Обмін речовин, пристосований для організму; s Натуральна вага - The New York Times
У новому дослідженні, яке допомагає пояснити одну з даностей ожиріння - те, що тіло має вагу, до якої воно природно тяжіє, - дослідники виявили, що всі люди, товсті або худі, регулюють свій метаболізм, щоб підтримувати цю вагу.
Результати дослідження свідчать, що організм спалює калорії повільніше, ніж зазвичай, після втрати ваги, і швидше, ніж зазвичай, при наборі ваги. Це означає, що важче як втратити, так і, що для когось дивно, набрати вагу, ніж підтримувати однаковий рівень. У ході дослідження вчені виявили, що у добровольців, які набирали вагу, метаболізм прискорювався на 10 - 15 відсотків, а у тих, хто худнув, обмін речовин був на 10 - 15 відсотків повільнішим за норму. Вік добровольців, як жінок, так і чоловіків, коливався від 20 до 40 років, але вплив на обмін речовин не залежав від віку та статі.
Дослідники також виявили, що організм регулює свій метаболізм, роблячи м’язи більш-менш ефективними при спалюванні калорій. Їхні результати означають, що 140-кілограмова жінка, яка, схуднувши на 15 кілограмів, щоб досягти такої ваги, спалить приблизно 10–15 відсотків калорій менше, коли виконує вправи, ніж жінка, яка без особливих зусиль підтримує цю вагу. І навпаки, якщо 140-кілограмова жінка набере 15 кілограмів, вона буде спалювати приблизно 10–15 відсотків більше калорій під час тренувань, ніж жінка, яка завжди важила 155 фунтів.
Дослідження, проведене дослідниками з Університету Рокфеллера у надзвичайно суворій формі, було опубліковане сьогодні в The New England Journal of Medicine. Доктор Джулз Гірш, головний лікар Рокфеллера і старший автор дослідження, заявив, що результати показали, що ожиріння, а не розлад харчової поведінки, є "порядком прийому їжі". Повні люди, за його словами, їдять, щоб підтримувати вагу, яка ставить їх енергетичний обмін саме на ціль відповідно до їх зросту та складу тіла.
Один з міфів, яке знищує дослідження, полягає в тому, що надмірна дієта порушує обмін речовин. Дослідження показало однаково порушений метаболізм у тих, хто набрав і схуднув, чи вони коли-небудь вживали дієту і були вони товстими або худорлявими.
Ще один міф, який розвінчує дослідження, полягає в тому, що люди з ожирінням мають надзвичайно повільний метаболізм. Єдиними людьми у дослідженні, які показали млявий метаболізм, були ті, хто намагався підтримувати масу тіла, яка була нижчою за їх природну вагу.
Дослідники припускають, що найкращим способом допомогти дієтам у майбутньому може бути розуміння того, що робить м’язи більш-менш ефективними із збільшенням або втратою ваги, а не зосередження на дієтах та психологічних консультаціях.
"Я б сказав, що це знакове розслідування", - сказав д-р Альберт Штункард, психіатр та експерт із зниження ваги Медичної школи Університету Пенсільванії. Називаючи роботу "першокласною", він сказав, що дані групи були настільки ретельно зібрані, а дослідження настільки ретельне, що "те, що вони пропонують, майже напевно правильне".
Доктор Вільям Іра Беннет, психіатр з Кембриджської лікарні в Кембриджі, штат Массачусетс, який написав редакційну статтю, що додається до статті, високо оцінив роботу, сказавши, що "те, що вона показує, дуже цікаве", особливо тому, що це було зроблено на людях, а не на лабораторних тваринах над якою зроблено стільки роботи з ожирінням та метаболізмом.
Контроль ваги є одержимістю для багатьох американців та великого бізнесу в цій країні, але доктор Рудольф Л. Лейбель, автор дослідження, сказав, що дивно, наскільки мало людей насправді набирають вагу. Дані дослідження Framingham Heart Study, що триває понад 10 000 людей у штаті Массачусетс, показали, що дорослі збільшували свою вагу в середньому лише на 10 відсотків за 20 років.