Оцет зменшує алергенну реакцію при алергії на сочевицю та яйця - PubMed

Приналежність

  • 1 алергологічна секція, Університетська лікарня Ріо-Хортега, Вальядолід, Іспанія. [email protected]

Автори

Приналежність

  • 1 алергологічна секція, Університетська лікарня Ріо-Хортега, Вальядолід, Іспанія. [email protected]

Анотація

Передумови: Харчова алергія виникає в результаті нетипової реакції імунної системи слизової на алергени, що вживаються всередину. Антацидні препарати перешкоджають перетравленню харчових білків і викликають харчову алергію. Зниження рН шлунка може посилити функцію травлення та зменшити ризик харчової алергії.

оцет

Завдання: Для перевірки можливого зниження алергенності потужних харчових алергенів (яєць, курка, сочевиця) з додаванням оцту в процесі варіння.