Оцінка анкети для оцінки харчових знань, ставлення та практики в тайській мові
Анотація
Передумови
Швидке зростання неінфекційних хронічних захворювань у людей працездатного віку суттєво вплинуло на використання медичної допомоги, продуктивність праці та економіку. Спосіб життя та дієта визнані основними детермінантами ризику. Стратегії профілактики захворювань повинні базуватися на розумінні людьми харчових знань, поглядів та практики. Це дослідження оцінює достовірність нового опитування щодо харчових знань та практики, спеціально розробленого для оцінки осіб працездатного віку серед населення Тайланду.
Методи
Анкета була побудована на основі попередньої відповідної літератури, а обґрунтованість її змісту перевірена експертною комісією. Для зменшення кількості включених питань було проведено дослідницький факторний аналіз (EFA). Згодом для оцінки надійності та валідності цієї анкети використовувались дані перехресного дослідження 1032 учасників. Обґрунтованість опитувальника, побудованого для оцінки знань та ставлення, оцінювали за допомогою Підтверджуючого факторного аналізу (CFA). Для компонента практики застосовувались встановлені критерії для визначення кінцевих використаних змінних.
Результати
CFA компонента харчових знань припускає, що всі змінні в моделі відповідають даним (χ 2 = 80,17, df = 66, стор > 0,05, CFI = 0,99, RMSEA = 0,01, SRMR = 0,02). Остаточна модель CFA для харчових знань включала три фактори (рекомендації щодо їжі, поживні речовини, пов’язані із захворюваннями, та здорове харчування) із загальним числом запитань 14. Щодо ставлення до харчування, CFA також виявила хорошу відповідність (χ 2 = 178,14, df = 93, стор
Передумови
Зміни в суспільстві та світовій економіці протягом останніх двох-трьох десятиліть призвели до значних змін у харчуванні та здоров'ї населення, особливо в країнах, що розвиваються [1]. Таїланд - не виняток; з 1997 року ця країна зазнала значних соціальних та економічних змін [2]. Ці зміни призвели до все більшого впровадження західного способу життя, де жителі Таїланду вживають їжу з підвищеним вмістом жиру та «фаст-фуди», а також зростає споживання менш здорової дієти та більш сидячого способу життя [1]. Це основні причини неінфекційних захворювань (НИЗ), таких як серцево-судинні захворювання, остеопороз та діабет [3,4,5]. Таким чином, зміни в суспільстві призвели до подальших змін у поширеності захворювань; взаємно, збільшення поширеності хронічних захворювань потім змінює суспільство далі [6].
Методи
Вивчати дизайн
Це дослідження було проведено з використанням підходу з поперечним перерізом. Схвалення дослідження отримано від Комітету з етичного огляду з досліджень людини факультету громадського здоров’я Університету Махідол, Таїланд (COA. No. MUPH 2014–189). Дані були зібрані з використанням опитувальника з харчових знань та практики на період з жовтня 2015 року по вересень 2016 року.
Учасники були набрані з північного, південного, північно-східного та центрального регіонів Таїланду в період з січня по вересень 2015 року. Критеріями включення у дослідження були: (i) громадянство Таїланду (ii), які проживають у вибраній місцевості мінімум 3 місяці (iii) бути у віці від 18 до 60 років (iv) вміння читати та писати тайською мовою (v) мати хороше самопочуття та не страждати такими захворюваннями, як рак та серцево-судинні захворювання (vi) давати усвідомлену згоду.
Розробка анкети
До цього дослідження було розроблено опитувальник щодо харчових знань та практики шляхом поєднання тралу відповідної інформації в опублікованій рецензованій літературі та інформації, отриманої в результаті обговорення з експертною комісією. Початковий перелік анкет із 131 питання/пункту, спрямованих на вимірювання харчових знань, ставлення та практики у людей, які працюють у Таїланді. Компонент знань містив запитання з декількома варіантами, на кожне з 4 відповідей. Правильні відповіді набрали один бал, а неправильні відповіді - нуль балів. Усі відповіді, про які повідомляється як "не знаю", були закодовані як неправильні. Для компонента “ставлення” використовували 5-бальну шкалу від 1 (категорично не згоден) до 5 (повністю погоджуюсь). Для кількісної оцінки результатів "ставлення" використовували шкалу Лікерта. Для “дієтичної практики” (P) шкала відповіді класифікувалася як: рідко їдять (0-1 днів на тиждень), часто їдять (2-3 дні на тиждень) і завжди їдять (4-7 днів на тиждень).
Процес перевірки
До початку дійсності аналіз дослідницьких факторів (EFA) застосовувався як для виявлення важливих факторів, так і для вибіркового зменшення кількості запитань у анкеті. Процес розробки анкети зображений на блок-схемі (див. Додатковий файл 1: Рисунок S1). Результати EFA використовувались для отримання подальшої версії анкети (див. Додатковий файл 2: Таблиці S1 та S2). У цій статті ми представляємо результати даних, зібраних із використанням уточненої версії анкети після аналізу EFA. Дані були зібрані у 1080 суб'єктів, які проживають у північному, північно-східному, південному та центральному регіонах Таїланду. Також вимірювали вагу та зріст учасників. Індекс маси тіла був розрахований та класифікований у 4 категорії згідно з рекомендацією Всесвітньої організації охорони здоров’я щодо граничних точок індексу маси тіла (ІМТ) для визначення надмірної ваги та ожиріння в азіатських популяціях [8, 9]. 48 суб'єктів було виключено через відсутність даних. Дані від 1032 суб'єктів були включені в аналіз.
Аналіз даних
Щодо “компоненту практики”, включені пункти базувались на опитувальнику частоти харчування (FFQ) [15]. Критерії, що використовуються для виключення харчових продуктів, включали: (i) продукти харчування, які вважаються сезонними продуктами харчування, (ii) будь-які продукти харчування, які споживали менше ніж 60% наших суб'єктів, (iii) продукти харчування, які ніколи не були спожиті в ході дослідження предметів. Цей процес використовувався для зменшення та вдосконалення включених предметів.