Офіційно осінь

Ліндсі Мойєр

офіційно

Офіційно осінь. У вас ще не було гарбуза?

Це той час року. Гарбуз пробивається до латте, булочок тощо.

Але на тарілках він з’являється не так часто, як, ну, просто гарбуз.

Як і більшість темно-помаранчевих овочів, гарбуз багатий вітаміном А з каротиноїдів. Кожна півсклянки розвареного, приготовленого гарбуза коштує більше доби. І він постачається з пристойною дозою калію та клітковини ... всього лише за 25 калорій.

Ось що робити зі свіжим гарбузом.

Шукайте цукрових гарбузів, які менші та ароматніші, ніж їхні двоюрідні брати. Зріжте верхній і нижній кінці, а потім розріжте навпіл. Видаліть насіння - ви можете підсмажити їх пізніше - і м’якоть. (Совок для морозива добре працює.)

Наріжте гарбуз скибочками, або очистіть від шкірки і наріжте шматочками. Потім залийте оливковою олією і приправте меленим кмином, коріандром або корицею. Смажте в духовці при температурі 425 ° F до готовності і підрум’яніться плямами - близько 25-35 хвилин.

Їжте скибочки, як скибки дині. Ви можете подати шматки як є, або розім’яти, як картоплю. Додайте жменю подрібнених волоських горіхів або пекану, якщо хочете.