Огляд чутливості до глютену та багато іншого

Деніел Мор, доктор медичних наук, є сертифікованим алергіком та клінічним імунологом. Він є асистентом клінічного професора в Каліфорнійському університеті, медичний факультет Сан-Франциско, і в даний час практикує в Центральній узбережжі алергії та астми в Салінасі, Каліфорнія.

Чутливість до глютену - це реакція на клейковину - білок пшениці, жита та ячменю - яка може спричинити широкі симптоми від проблем з шлунково-кишковим трактом, головного болю, туману мозку, нейропатії та депресії. Також відомий як чутливість до целіакії (NCGS), це відносно недавно визнаний стан, який діагностується на основі усунення інших станів. U

Люди, які мають чутливий до глютену тест, негативний на целіакію, але виявляють полегшення втоми, скарги на травлення та неврологічні проблеми після вилучення глютену зі свого раціону. U

Точні механізми чутливості до глютену до кінця не вивчені. Хоча глютен є головним винуватцем, інші компоненти зерен, такі як фруктани та інгібітори амілази-трипсину, можуть відігравати певну роль у захворюванні. Незалежно від точної причини, лікування проводиться за безглютеновою дієтою. U

---