Готуємо сушені боби, що готуємо Америка

B
За ці роки eans отримали погану репутацію.

Квасоля часто вважалася їжею для "бідних", але це може бути тому, що вона така недорога. Багато років у минулому квасоля була ідеальною їжею для подорожей як для корінних американців, так і для піонерів.

Вони не потребують охолодження, і їх можна готувати не більше, ніж у воді, якщо це доступно. Квасоля також універсальна тим, що її можна виготовити різними способами та включити в інші страви після варіння - наприклад, у квашену квасолю, квасоля, квасоля і навіть пиріг з квасолею!

Нехай ці прості маленькі бобові не обманюють вас - вони дивовижні!

Ознайомтеся з великою колекцією рецептів із використанням сушених бобів (включає боби реліквії)

Термін зберігання сухих бобів - Зберігання сушених бобів:

Такі бобові (квасоля) сорти, як: адзукі, чорна, чорноока, чорна черепаха, гарбанцо, велика північна, нирки, сочевиця, ліма, мунг, темно-синій, рожевий, пінто, малий червоний, соя та горох сушать і зберігають. Термін зберігання сухих бобів залежить від стану їх зберігання. Сухі боби корисні як мінімум 2 роки, якщо їх правильно зберігати.

Квасоля зберігається довше, коли зберігається в темних, прохолодних місцях і в закритих контейнерах, ніж у поліетиленових пакетах, в яких вона продається. Не заморожуйте і не охолоджуйте в сирому стані сушену квасолю, оскільки вона може поглинати вологу і втрачати смак.

Тривале зберігання сушеної квасолі - Відповідно до веб-сайту The New Survivalist:

Усі продукти мають обмежений термін придатності, незалежно від того, як вони зберігаються або зберігаються. Обов’язково, щоб у вас був план обертання запасу їжі, щоб зберегти його свіжим. Навіть якщо ваша їжа не псується, вона з часом втратить значну частину своєї харчової цінності та смаку.

Сушені продукти зберігають у герметичних контейнерах із пластику або скла. Виживачі віддають перевагу пластику, оскільки скло можна легко розбити під час такої катастрофи, як землетрус. Скляну тару слід захищати від поломок і світла. Ви можете покласти їх у коричневий паперовий пакет для захисту від світла.

Найкращий спосіб зберігати цілі сушені продукти, такі як цілі пшеничні ягоди та сушені боби, - це запечатувати їх у повністю герметичних міларових пакетах, виготовлених спеціально для тривалого зберігання продуктів. Інші поліетиленові пакети будуть працювати, але лавсанові пакети працюють найкраще. Спочатку потрібно почати з продуктів, які містять дуже мало вологи, або потрібно видалити вологу, помістивши продукти в духовку з низькою температурою для повного висихання. Кисень видаляється з мішка, а лавсановий мішок герметично закривається гарячою праскою. Лавсанові мішки міцні, але вони не є стійкими до проколів. Тому вони повинні бути закриті в міцному, бажано герметичному контейнері, такому як пластикове відро на 5- або 6- галони з герметичною кришкою, таке, яке можна придбати в будівельних магазинах.

Існує два хороших способи видалення кисню з герметичних лавсанових мішків. Найпростіший спосіб - це кинути пару пакетів, що поглинають кисень, безпосередньо перед тим, як запечатати мішок. Інший спосіб видалення кисню - використання вуглекислого газу для заміщення кисню в мішках.

Готуємо сушені боби:

Перед тим, як готувати сушені боби, покладіть їх на друшляк, ретельно переберіть і видаліть дрібні камінчики або інше сміття, а потім промийте під холодною водою. ПРИМІТКА: Розколотий горох і сочевицю замочувати не потрібно. На приготування їм потрібно близько 30 хвилин.

Як замочити сушену квасолю:

Загалом, чим більша квасоля, тим довше їй потрібно замочувати: і чим довше ви замочуєте квасолю, тим швидше вони готуються.

Замочування квасолі дозволяє всохлій квасолі поглинати воду, яка починає розчиняти крохмалі, що викликають кишковий дискомфорт. Поки квасоля вимочується, вона також вдвічі більша за свій розмір. Ви можете готувати квасолю, не замочуючи, але це займає більше часу, і деякі люди вважають, що квасоля смачніше, якщо її замочити.