Огляд харчування - Порушення харчування - Посібник для споживачів MSD

, Доктор медицини, Медична школа Девіда Геффена при UCLA

3D-моделі (0)
Аудіо (0)
Калькулятори (1)
Зображення (0)
Лабораторний тест (0)
Столи (1)
Відео (0)

Щоб отримувати адекватне, належне харчування, люди повинні споживати здорову дієту, яка складається з різноманітних поживних речовин - речовин, що містяться в продуктах харчування, що живлять організм. Здорове харчування дозволяє людям підтримувати бажану масу тіла та склад (відсоток жиру та м’язів у тілі) та займатися щоденною фізичною та розумовою діяльністю.

Якщо люди споживають занадто багато їжі, це може призвести до ожиріння. Якщо вони споживають велику кількість певних поживних речовин, як правило, вітамінів або мінералів, може виникнути шкідливий вплив (токсичність). Якщо люди не вживають достатньо поживних речовин, може розвинутися недоїдання, що призведе до порушення харчової недостатності.

Оцінка стану харчування

Щоб визначити, чи споживають люди належну кількість поживних речовин, лікарі запитують їх про їх харчові звички та дієту та проводять фізичне обстеження для оцінки складу та функціонування організму.

Зріст і вага вимірюються, і індекс маси тіла (ІМТ) обчислюється. ІМТ обчислюється діленням ваги (у кілограмах) на квадрат висоти (у метрах). ІМТ від 19 до 24 років зазвичай вважається нормальним або здоровим для чоловіків і жінок. У США та інших розвинених країнах багато людей мають ІМТ, що перевищує 24. Підтримання відповідної ваги важливо для фізичного та психологічного здоров’я. В якості орієнтиру можна використовувати стандартизовану таблицю висотно-вагових показників, але ІМТ є більш надійним.

Склад тіла, включаючи відсоток жиру в організмі, іноді оцінюється шляхом вимірювання товщини шкірних складок або проведення аналізу біоелектричного імпедансу. Більш точні способи визначення цього відсотка включають зважування людей під водою (гідростатичне зважування) та проведення двоенергетичної рентгенівської абсорбціометрії (DXA), але ці методи непрості у використанні, можуть бути дорогими та не завжди легкодоступними . Вони використовуються переважно в дослідженнях.