Оладки з цукіні - університетська баріатрія
Оладки з кабачків
Від кукурудзи та різних овочів до крабів та яблук, оладки настільки ж універсальні, як і різні культури, що їх готують. Існує думка, що ми маємо португальських та іспанських дослідників, щоб подякувати за таке широке поширення у всьому світі, обробляючи їх технікою смаження вже у 16 столітті!
Цей вегетаріанський рецепт оладок робить ідеальну закуску, закуску або невелику їжу де завгодно!
Інгредієнти
- 1 1/2 фунта цукіні, тертий
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 склянки універсального борошна
- 1/4 склянки тертого пармезану
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 велике яйце, збите
- Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
- 2 столові ложки оливкової олії
Напрямки
- Помістіть тертий кабачок в друшляк над раковиною. Посоліть і обережно киньте, щоб поєдналося; дайте посидіти 10 хвилин. За допомогою чистого рушника для посуду або сирної тканини повністю злийте кабачки.
- У великій мисці з’єднайте кабачки, борошно, пармезан, часник і яйце; приправити сіллю і перцем, за смаком.
- Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому сильному вогні. Зачерпніть ложки кляру для кожної оладки, розплющуючи лопаткою, і варіть, поки нижня сторона не стане красиво золотисто-коричневою, близько 2 хвилин. Переверніть і готуйте з іншого боку, приблизно на 1-2 хвилини довше.
- Подавайте негайно.