Олександр, Вільям 52 Короваї Напівопечена пригода
Повернувшись з європейських канікул, Вільям Олександр приїхав додому в Нову Англію з місією. У паризькому ресторані він з’їв «ідеальний коровай» селянського хліба і пообіцяв його створити заново. Отож, щороку в неділю протягом року він робив круглий коровай селянського хліба, намагаючись його виправити.
52 Короваї - це історія його пошуків цього ідеального короваю. Книга розділена на 52 розділи, по одному на кожен тиждень року. Кожен розділ стосується певної проблеми. Олександр має репутацію есеїста та гумориста, і ця книга є цікавим читанням. Кілька глав досліджують пригоду, яку він здійснює у вирощуванні, збиранні та подрібненні власної пшениці. Іншого разу він їде в Мен на конференцію і дізнається про виготовлення дров’яної печі на відкритому повітрі. Пізніше він фактично будує власну піч у своєму великому задньому дворі. Він знаходить сусідню пекарню, яка використовує величезну піч на дровах і транспортує до них один зі своїх хлібців, щоб випікати.
Багато розділів у 52 короваях набувають освітнього відтінку. Коли пан Олександр вирішує зробити власний левіан (закваску із закваски), природа дріжджів досліджується та пояснюється. Його левіан їде з ним скрізь, на відпочинок до Мен і до Франції. Сцена в аеропорту, коли він намагається пояснити, чому він сідає з такою масою, схожою на пластикову вибухівку, істерична. Пояснюються історичні зміни в борошні, процеси помелу та відмінності між нашим борошном та борошном, яке він знаходить у Франції. Він також досліджує хворобу пелагри початку 20 століття та її зв’язок із змінами у харчуванні на півдні.