Онлайн-курс харчування, який залучає студентів до столу, вересень 2020 р. Вчителі редакції
Співпрацюючи з Офісом цифрового навчання ТС, Пам Кох переосмислила свій курс, як навчати їжі та харчуванню
Подавання чудової їжі передбачає чудову презентацію. То чому б курси викладання про їжу не дотримувались тих самих стандартів - особливо коли їх викладають в Інтернеті?
Це було обґрунтуванням Памели Кох для звернення до Управління цифрового навчання ТК (ODL) минулої весни, коли відбулася пандемія COVID, для допомоги у переробці курсу «Навчання їжі та харчуванню для всіх».
Цифровий файл
Ця стаття є частиною тривалої серії, яка висвітлює зусилля викладачів ТК щодо адаптації та вдосконалення викладання в новій ері дистанційного навчання. Детальніше читайте з The Digital File.
Курс надає викладачам харчування покрокові вказівки щодо створення планів навчання молоді про їжу, харчування та аспекти соціальної справедливості в американських харчових системах.
"Я хотів зробити це якомога більш привабливим та інтерактивним", - каже Кох, доцент кафедри досліджень та виконавчий директор Центру продовольства, освіти та політики Лорі М. Тіша, який базується в Програмі коледжу з питань харчування. Підкріплені грантом на розвиток швидкого реагування, Кох та ODL розробили інтенсивний тритижневий формат, що включає велику кількість асинхронних відеороликів, експериментальних ігор та вікторин, багатих підписом Коха на підтримку змін, рівності та соціальної справедливості шляхом харчування.
"ODL дізнався багато нового про їжу та харчування, і я багато дізнався про викладання в цифровому середовищі", - говорить Кох.
Макіяж розпочався з Мінь Ле (М.А. '19), розробника освіти ODL, який відвідував декілька курсів, які викладав Кох, включаючи "Програму в галузі харчування", "Стратегії для навчання в галузі харчування" та "Зміна поведінки в галузі здоров'я".
НАВЧАННЯ ПАРТНЕРСТВА Освітній розробник ODL Мінь Ле (праворуч) відвідувала сесії класів Коха та читала матеріали курсу, щоб розробити інтерактивні інструменти, що покращили її освітні цілі. (Фотографії: Архів ТК)
"Мінь спостерігав, як я проводив власні демонстрації кількох заходів", - говорить Кох. "Це дало йому уявлення про вплив, який ця діяльність робить на аудиторію - чи то для того, щоб надихнути її, чи навіть шокувати, наприклад, дізнавшись, що в пляшці соди або фруктового напою в 20 унцій більше цукру, ніж максимально рекомендований день."
Кох також надав Ле, яка здобула ступінь кандидата технічних наук та медіа, більшу частину змісту курсу, який вона планувала охопити. Вона була задоволена, коли він відповів лише кількома днями на вибір творчих можливостей.