Описовий проти
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Проблема сучасної науки про дієтологію полягає в тому, що вона є надто розпорядчою, занадто нормативною ... вона головним чином зосереджує свої зусилля на тому, щоб сказати нам, що ми ПОВИННІ їсти. Він не витрачає достатньо часу на вивчення та намагання зрозуміти наші вже існуючі харчові звички. І я думаю, що це велика проблема, головним чином з двох причин:
а) автором недостатнє вивчення харчових звичок здорових людей зі здоровою вагою, він втрачає шанс дізнатися, яка дієта насправді є здоровою та стійкою ... що саме у виборі їжі та звичках цих людей дозволяє їм залишатися в межах норми ваги, і що саме у їх дієті допомагає їм запобігати таким захворюванням, як діабет, метаболічний синдром, гіпертонія та хвороби серця.
б) за недостатньо вивчає харчові звички людей із надмірною вагою та ожирінням, він втрачає шанс виявити першопричини надмірної ваги та ожиріння ... і, отже, втрачає шанс безпосередньо усунути ці першопричини. Це витрачає час на спроби виправити наслідки (зайву вагу) за допомогою обмежувальних дієт, де натомість слід намагатися суттєво змінити харчові звички, які спричинили цю зайву вагу, і змінити їх у довгостроковій стійкій формі.
Я думаю, що харчування повинно бути наукою набагато описовіше. Тільки шляхом глибокого вивчення харчових звичок здорових людей із нормальною вагою ми можемо дізнатися, що таке здорові харчові звички та як вони призводять до позитивних результатів для здоров’я. І коли ми знаємо, що це за схеми харчування, ми можемо просто скопіюйте їх. Вони служать хорошим прикладом того, як ми повинні харчуватися, тому немає підстав вигадувати всілякі дієти, коли ми можемо просто скопіювати що вже є і що працює.
Крім того, лише шляхом глибокого вивчення харчових звичок людей із надмірною вагою та ожирінням ми можемо дізнатися, що насправді викликає ожиріння, ми можемо зрозуміти їх харчові звички як негативний приклад того, чого нам слід уникати. Існує прислів’я, яке говорить: розумна людина вчиться на чужих помилках, дурень вчиться лише на власних помилках. Будьмо такою розумною людиною - чому б нам не вчитися на помилках людей із надмірною вагою та ожирінням, щоб ми могли уникнути звичних режимів їжі, які спочатку призвели до надмірної ваги та ожиріння.
Сьогодні дієтологія як наука повинна усвідомити, що вона не може слухати лише те, що їй говорять біохімія та фізіологія. Такий підхід ігнорує найважливішого суб’єкта харчування людини - наш мозок та нервову систему загалом. Це наш мозок, який збирає величезну кількість інформації з наших почуттів та сприйняття: як сприйняття їжі - її смак, температура, консистенція, запах тощо ... а також сприйняття нашого внутрішнього стану ... як ми почуваємось після певного прийому їжі, як голодні ми є і т. д. Ця інформація потім обробляється в мозку, щоб допомогти нам зробити вибір щодо їжі ... коли їсти, що їсти і скільки. Як правило, наш мозок робить хорошу роботу, роблячи такий вибір - і саме з цієї причини людське суспільство не тільки вижило, але процвітало та витрачалося протягом століть, не маючи жодної офіційної науки про харчування. Ми навіть не знали, що таке вітаміни, не кажучи вже про те, якою повинна бути рекомендована добова доза, проте більшу частину часу ми отримували всі необхідні вітаміни з їжі ... оскільки наш мозок правильно керував нами до правильного вибору їжі.
Отже, другий мій аргумент полягає в тому, що ми повинні трохи більше поважати свої природні схильності, свою інтуїцію та свої природні харчові звички. Як і в теорії, вони повинні працювати ... У нашому світі незліченні види тварин, і всі вони чудово справляються, не маючи жодних знань про харчування. Якби дієтолог запропонував, що повинні їсти леви, всі б сказали, що вони божевільні. Ви не можете сказати леву, що їсти, він це вже знає ... Біологи, які вивчають харчові звички тварин, є набагато скромнішими, ніж типовий людський дієтолог/дієтолог сьогодні. Вони, в більшості випадків, дотримуються простого опису харчових звичок тварин, не намагаючись будь-яким чином змінити ці харчові звички (харчування домашніх тварин, однак, є важливим винятком). Так що так, ви не можете сказати леву, що їсти, але, здається, ви можете сказати людині, що їсти.