Тенденції здорового харчування 2019 П’ять способів, як ресторани скорочують калорії
Від інфузійних продуктів CBD до альтернатив безмілочних продуктів, Verdict Foodservice описує деякі тенденції здорового харчування, які запускаються в ресторанах у 2019 році.
Поділитися статтею
У 2019 році спостерігається зростання попиту на тенденції здорової їжі, а веганство призводить до зростання попиту на рослинні та безмолочні продукти.
Харчові добавки також знаходять свій шлях до повсякденних продуктів харчування та напоїв, а лідирують канабідіол, більш відомий як CBD, та куркума. У цій статті Verdict Foodservice визначає найгарячіші тенденції здорового харчування в ресторанах цього року.
Куркума додає золотий штрих
Куркума стала популярною здоровою їжею на 2019 рік із мережами ресторанів та кафе, які використовують індійську пряність для смереки свого меню.
Його прихильники стверджують, що він пропонує протизапальні властивості, є сильним антиоксидантом, що покращує роботу мозку, і бореться з хворобою Альцгеймера, хворобами серця та артритом.
Британська мережа ресторанів та барів Natural Kitchen, яка базується у Великобританії, використовує пряність у деяких своїх продуктах харчування та напоях, включаючи латте з куркумою та йогурт з куркуми.
Тим часом ірландський розумний водяний стартап EauLab зосереджує свій продукт на користі для здоров’я та благополуччя для людського організму, а в свій продукт включає куркуму для підтримки імунної системи.
Харчування, введене в КБР, на високому рівні
Дослідження, проведене на замовлення The Grocer, виявляють, що третина споживачів у Великобританії купувала б їжу та напої, введені в CBD, а Асоціація торгівлі конопель у Великобританії виявила, що кількість споживачів каннабідіолу подвоїлася з 125 000 у 2017 році до 250 000 у 2018 році.
Британське агентство з питань регулювання лікарських засобів та медичних препаратів (MHRA) визнало CBD лікарським засобом у 2016 році, і воно може використовуватися для лікування людей з такими психотичними симптомами, як паранойя, тривога та депресія, а також хворих на напади.
Однак олія CBD з низьким відсотком психоактивного компонента THC (менше 0,2%) все частіше використовується у Великобританії та США через користь для здоров'я для споживачів.