Опублікований підрахунок калорій не дуже точний Квартира 46

Цікаві, кумедні речі.

Опублікована кількість калорій не дуже точна

Одним із положень Obamacare є те, що всі ресторани, що мають більше 20 місць, повинні вказувати кількість калорій у своїх пунктах меню. (Незважаючи на те, що Obamacare було прийнято в 2010 році, ця вимога набирає чинності до другої половини 2013 року через тяганину: FDA повинна була спочатку розробити правила, провести їх обговорення, отримати остаточне схвалення, а потім їх протягом шести місяців, перш ніж вони набудуть чинності.) Більшість людей, які не займаються продажем нездорової їжі, розглядають це як великий крок вперед, допомагаючи людям усвідомити, скільки саме їжі вони їдять. Але система далеко не ідеальна.

опублікований

Яблука на 200 калорій. Фото від mudgeEK.

Санкціонований урядом спосіб з’ясувати, скільки калорій є в їжі - і поки що єдиним практичним способом це зробити взагалі - називається Система Атвотер і названий на честь професора хімії в Уесліані, який розробив її приблизно в 1890-х роках. . Здебільшого це передбачає спалювання їжі в калориметрі-бомбі, щоб з’ясувати, скільки енергії вона має, і відняти те, що залишилося після перетравлення. Але, згідно з NPR, цей процес має деякі недоліки:

  • Оброблена та необроблена їжа обробляється однаково, навіть незважаючи на те, що наш організм витягує більше калорій з оброблених харчових продуктів, які фактично перетравлюються. Це означає, що якщо дві їжі мають однакову кількість калорій на етикетці, якщо одна з них сира (наприклад, фрукти та рідкісні стейки), ваше тіло матиме менше калорій, ніж оброблена (наприклад, цукерки та гамбургери).
  • Перероблені вуглеводи особливо шкідливі, тому що вони не дають нам почуватися ситими. Калорії з курячої грудки утримуватимуть когось ситим набагато довше, ніж ті самі калорії в шоколадній плиточці.
  • Однак є і плюси, оскільки на деякі продукти харчування організм витрачає багато енергії, перетравлюючи їх - або не отримує з них стільки енергії з різних причин - завдяки чому кількість калорій на етикетці вища, ніж те, що ви насправді закінчуєте з.