Органічна їжа та ризик раку, що відокремлює міф від факту - Американський інститут дослідження раку%
Тереза
Органічна їжа сьогодні є однією з найгарячіших тем у дієтології - швидке гуглиння дає більше 18 мільйонів результатів - і майже кожен має свою думку щодо цього. Недавнє опитування показало, що майже половина всіх американців повідомляє про вибір органічних продуктів харчування, коли це можливо.
Існує занепокоєння тим, що пестициди, що використовуються на звичайних вирощених продуктах харчування, можуть становити ризик раку, особливо для сільського господарства. Однак невідомо, чи вживання в їжу традиційно вирощених продуктів загрожує здоров’ю. Результати нового дослідження, опублікованого минулого тижня у JAMA Internal Medicine, свідчать про те, що органічна їжа може знизити ризик розвитку раку.
Дослідження було проведено у Франції в рамках NutriNet-Santé, триваючого в Інтернеті перспективного когортного дослідження, яке розпочалося у 2009 році. NutriNet-Santé досліджує взаємозв'язок між харчуванням та здоров'ям за допомогою онлайн-опитувальників для відстеження режимів харчування, поведінки у способі життя та історії здоров'я великої когорти з майже 70 000 чоловіків та жінок. Учасники відповідають на питання про те, що вони їдять, скільки вони займаються, чи курять, а також на різноманітні демографічні фактори, такі як їх вік та рівень освіти. Раз на рік вони також заповнюють опитувальник стану здоров'я, де повідомляють про будь-які важливі події в галузі здоров'я, включаючи діагностику раку.
Поточне дослідження охоплювало сім років. Середній вік учасників був 44 роки, і приблизно три чверті з них були жінками. З майже 70 000 учасників 1340 людей повідомили про діагноз раку протягом 7-річного періоду. Звіти про базаліому, різновид раку шкіри, не були включені.
Щоб визначити, чи існує зв’язок між споживанням органічної їжі учасниками та ризиком раку, дослідники розділили учасників на чотири групи, виходячи з того, як часто вони їли органічну їжу, від „більшості випадків” до „ніколи”. Потім вони порівняли рівень раку серед чотирьох груп.
Дослідники виявили, що учасники групи, які найчастіше їли органічну їжу, мали на 75 відсотків менше шансів захворіти на рак, порівняно з тими, хто в групі, яка їх ніколи не їла. Розглядаючи окремі типи раку, результати були найсильнішими щодо раку молочної залози в постменопаузі, неходжкинської лімфоми та інших лімфом.
Це дослідження має багато сильних сторін, таких як його розмір та дизайн. Але інтерпретувати висновки не так просто, як здається. "Дієта складна", - говорить Найджел Броктон, доктор філософії, директор з досліджень в AICR. "Люди, які повідомляють, що їдять органічну їжу, частіше беруть участь у здоровому способі життя, наприклад, займаються спортом або не курять, що зменшить ризик розвитку раку". Наприклад, у цьому дослідженні вчені виявили, що люди, які найчастіше їли органічну їжу, також частіше їли здорову дієту, багату клітковиною, бобовими, фруктами та овочами - відомими продуктами боротьби з раком. Автори намагалися пристосуватись до деяких із цих факторів у своїх аналізах, але шанс "залишкового змішування" ніколи не може бути повністю усунутий, як це визнано авторами у їхніх висновках.